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餃子のレシピ
tsukabeの回答
- tsukabe
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こんばんは！うちは餃子が大好きを通りすぎた餃子家族と呼ばれています。五人家族で約１７０個作りますのでそのレシピになりますが・・ 〇合挽１キロ、白菜大２個、ニラ３束、海老、椎茸好みで 塩コショウ、ごま油、生姜の絞り汁、勿論皮１７０枚 醤油、ポン酢、小麦粉 〇野菜はちょっと大きめのみじん切りにして、ニラ以外は 軽く茹で、白菜は十分に水を切る。海老は小指の先くら いの大きさに切る 〇合挽に上記の材料を混ぜ塩コショウ、生姜の絞り汁、ご ま油を入れ肉の色が変わるまで良く混ぜる。最後に醤油 を隠し味程度にいれ軽く混ぜ皮で包む 〇ホットプレートで皮にきつね色がつくまで焼き、水と小 麦粉を１：１の割合で作り、皮の下のほうにかかるよう にまわしかけ皮がパリッとするまで焼く。 〇ポン酢で（うちではこれです）熱いうちに食べる
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お礼
170個、肉1キロッ！！ さすがは餃子家族ですね（笑） 合挽を使用されるのですね。 しかもエビ入りでポン酢で食べるとはオリジナリティーがありますよね。 おいしそうです。 回答ありがとうございました。