魚の塩焼きについて知っておくべきこと
- 魚の塩焼きについて知っておくべきことは、アジやサンマが好きな人におすすめの料理方法です。
- しかし、鯖は繊維質で身がキシキシしているため、苦手な人も多いです。
- アジやサンマに近い食感の一匹丸々塩焼きにできる魚を探している人には、アジやサンマ以外にも選択肢があります。
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魚の塩焼きについて
好き嫌いが多く、野菜はほとんど摂取できていないので その分、魚をもう少しとりたいと思っています（野菜を克服できればいいのですが、吐いてしまって飲み込めないので、どう克服すればいいやら）。 嫌いな魚は鯖です。 鯖だけはどう調理しても好きじゃ無いです。 縦っぽい繊維というか、身がキシキシしているというか… 基本的には魚は塩焼きで食べるのが好きで アジかサンマが好きです。 以前まではずっとアジしか食べなかったので、 アジには飽きが来ていて、最近は食べるとしたらサンマの塩焼きです。 旬の時期のサンマは好みでは無いので 今の時期のサンマとかは私にとっては美味しいのですが 時期の問題で必ずしもスーパーにあるとは限りません。 それで質問なのですが アジやサンマに近い食感の一匹丸々塩焼きにできる魚を教えて下さい。 （身近なスーパー等で取り扱っているであろう範囲でお願いします） 自分の中では アジやサンマは似たような食感 鯖は繊維質といった区分けになっていて、鯖に近い食感のものは基本的に苦手です。（何種類か、これ鯖と一緒の感じだ！と思って食べたくない魚があるのですが、種類を忘れてしまいました）
- ramu9999
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「塩さんま」 旬のさんまを塩漬けしています 一匹丸焼きは ?ですが 太刀魚、鯛、鰤 などは 鯖も「真鯖」より「ごま鯖」の方が美味
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- cooci
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万人受けする秋刀魚と違って焼いた鯖は好みが分かれる味と食感だと思います。 私も食べることはできますが、あえて食べたいとは思いません。 私のまわりにもこういう人は多いです。 鯖は缶詰の味噌煮を食べた方がよっぽどおいしいです。（マルハニチロの「さばみそ煮月花」がおすすめ。） 秋刀魚も実は本州では一番においしいものは売ってません。 秋刀魚は北海道東部沿岸地域（釧路・根室管内）で水揚げされるものが一番おいしく、これを食べると本州で水揚げされてものは落ちるなというのが感じられます。 さて、丸ごと塩焼きできるものと言うことですが、ホッケはどうでしょうか。 シマホッケが有名ですが脂っこくやや独特の味がするので好みが分かれます。 おすすめは、真ホッケです。 癖のない味なので、万人向けです。 個人的にはアジに比べると真ホッケの方がおいしいと思うのですが。
- antkdyd12
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鯖で、縦っぽい繊維、身がキシキシしているというのは、新鮮な生鯖ではなく、塩をふったものではないでしょうか？ 痛みを少なくするため塩です。 脂ののった生鯖はサンマ以上においしいですよ。 それ以外なら、ハマチとかが鯖に似ているような気がしますが。
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回答ありがとうございます。 スーパーで買ったものを、母が調理したり、お総菜で買ってきたものを食べて 鯖は美味しくないと思うようになったので、 元の鯖の状態までは分からないのですが、市場で食べれば違うかもしれませんね。