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塩焼きにすると美味しい白身魚教えてください（高級魚以外）
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- mikihira
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高級魚ではないですが、スーパーなどでは売っていません。 我が家では「のどくろ」という魚が大好きです。 脂がのっていて、とろけるような感じです。 魚の甘みもあって大好きです。 日本海のほうで取れるお魚のようで金沢の市場に頼んでお取り寄せをしています。
再び失礼します。 ほくほく、のイメージが「さくらでんぶ」で私が思ってたのと ちょっと違うことに気づきました。 入手しにくいかも知れませんが「ハタハタ」なんてどうでしょうか。 カマス、サヨリなども。 この二つは身が細いしあっという間に焼きすぎて固くなってしまいますが ほどよく焼いた身はホロホロしてると思います。
- jumbokeskusu
- ベストアンサー率30% (318/1044)
ちょと、ぼろぼろと、ほくほくの微妙な感じが分かりにくいのですが---- 塩焼きからしたら違反ですが、サワラの西京漬けはどうでしょうか。 http://www.shimotsuke.co.jp/media/kurashi/hitotema/44.html 一般論では、白身魚は脂身が少なく、ぱさぱさ、ぼろぼろに近い感触になりやすいかもしれません。が、太刀魚は特に今の時期、脂が乗り美味しいですよ。ちょっと高級魚かもしれませんが。
新鮮なら結構なんでも美味しいと思いますが 少し高めですが高級魚とまではいかない 「イサキ」とか。 あとメバルやアラカブなども。 鰺も焼きすぎなければ結構ジューシーでボロボロしないですよ。 火が入りすぎるとぼそぼそになってしまいます。
お礼
イサキ美味しいですよね。 でもあれよりもっとホクホクの魚が良いんですが 高級魚の範囲なのでしょうか？ 教えていただいた魚探して見ますね ぼそぼその原因は火にもあるんですね 気をつけてみます
- sarubobo55
- ベストアンサー率30% (74/246)
魚に春とかいて鰆（さわら）です。とっても食べやすく美味しいですよ。塩焼きにサイコーですし、丁度 今の季節の旬ですよ。お試しくださいね。
お礼
鰆、美味しそうですね 今日スーパーに売っているといいのですが・・・・
- aoneko2178
- ベストアンサー率12% (37/298)
個人的には「ほっけ」が好きですね。 居酒屋とか行くとたまにありますよ
お礼
ほっけは好きなんですが 自分の中ではあれはぽろぽろタイプですねー ありがとうございました
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お礼
ありがとうございます 西京漬けも美味しいですが とても塩焼きの気分なんです。 私の言うホクホクとは、口の中で溶ける さくらでんぶみたいなイメージです ぽろぽろっていうのは 箸を入れると魚の身がパーツで固まってるような感じです あ、正に太刀魚みたいな身のことですね ああいう細長い魚ではなく普通の一匹の形の魚でないでしょうか？