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いよかんの使いみち
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サラダ。 伊予かんの身と、薄切りの大根ときゅうりを、三杯酢で和えて、軽く一味唐辛子をふってください。 人にごちそうされたのですが、感動的に美味しかったです。 でもそれ以外は、普通にお菓子に使うくらいしか思いつきません。 生のまま、カスタードクリームを敷いたタルトにしたり、バターケーキに焼き込んだり。 軽く煮てコンポートにしてゼリーなどの冷菓にしたり。 生クリームと合わせてババロワも美味しいし、レアチーズケーキもいいですね。 とりあえずジャムにして、ケーキに焼き込んだり。ホットケーキに焼きこむのも手ですね。 ジャムは、紅茶に入れても美味しいです。 アイスクリームやジェラートにしてしまっても日持ちがしていいと思います。
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- ruu0420
- ベストアンサー率53% (291/548)
皮の分厚い柑橘類で、「オレンジピール」を作っています。 甘夏、八朔のような苦味のある皮でも、何回も煮て（10分×４，５回）こぼして、砂糖追加で煮て乾かし、砂糖をまぶすだけで、簡単におしゃれなスイーツが出来上がります。チョコをまぶしても美味しいですよ。 オレンジピールのレシピがいろいろとあると思います。 伊予柑の方が、甘味がありそうなので、作りやすいと思います。 煮込んで作る時よりも、乾かす場所が嵩み、困るので、まずは1個分から試してみませんか？
お礼
回答ありがとうございます。 オレンジピールならぬいよかんピール・・・おしゃれです。 よくお菓子売り場に行くと、チョコをコーティングしたオレンジピールをみかけますが、 自宅でも作れるなんて、感動です。 まずは、少量から作ってみますね。
- pigunosuke
- ベストアンサー率19% (1063/5528)
家にみかんが生えていて 皮が固くて食べ難くて困っているのですが 皮ごと半分に割って果汁を絞り ジュースにして飲んで 大量のみかんを消費しています 寒い時期は温めて ホットレモネードならぬ みかんエードです
お礼
回答ありがとうございます。 加工することばかり考えていて、果実を絞るって思いつきませんでした。 早速、絞って飲んでみたらおいしかったです。 明日の朝食にもいよかんを絞ってみます。
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お礼
回答ありがとうございます。 いよかんがおかずにも使えるなんて、斬新です。 自然の甘味があるので、お砂糖を控えることができて、ヘルシーですね。 お菓子も、いろいろとヒントを挙げていただいてありがとうございました。 これで結構消費できそうです。私のお菓子作りの腕も上達するといいなあ・・・なんて。 今回のいよかんは、水分が飛んでいるので、火を通してから使いますが、 次回は是非、生の果肉でタルトなどを作ってみようと思います。