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日本酒の保存方法
入手困難な日本酒を 所有していても 飲まずに そのまま ほって置くことが 多いです 酒の品質を維持したまま 長期間 保存するには どうすればいいですか 海外で買ったウイスキ－などは どうすればいいですか
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- localtombi
- ベストアンサー率24% (2911/11792)
日本酒（あるいはワイン）だったら冷蔵庫かな。 光は当たらないし、温度や湿度は低いけど年中一定だし。 入るスペースがあれば、ですけど。 ウイスキーは瓶詰段階で熟成はストップしちゃう（樽内でしか熟成しない）んで これも冷蔵庫か冷暗所（といってもマンション暮らしじゃ冷暗所なんてないけど）でしょう。 日本酒（やワイン）よりも蒸留酒なので劣化速度は遅い感じはしますので 大抵見えるところに置いてます。
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- nantamann
- ベストアンサー率30% (342/1138)
日本酒は暗所０～５℃であれば５年～１０年保存できます。フレッシュさは減りますが品質は向上します。 １５℃保存なら１～２年です。３０℃なら１月でフレッシュさは損なわれますが飲めなくはありません。 ウイスキーは樽貯蔵したものですから、瓶詰直後から劣化が始まります。特に光を嫌います。暗所室温で５年くらいが限度でしょう。
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- EFA15EL
- ベストアンサー率37% (2659/7009)
未開封であることが大前提ですが（開封したらさっさと呑みましょう）、 基本要素は2つ。 １．光（日光）に当てない事 ２．常温以下で保存する事 これだけ。２については温度変化の少ない涼しい場所が理想です。 味の変化なしに、という意味では長くとも1年で呑みましょう。 長期保存を正しくしても味は変わりますから（熟成ってことです）。 ウイスキーも基本は同じですが、一般的に日本酒より長期保存に向いています。 未開封なら5年、10年でも問題ありません。 開封した場合でもしっかり保存すれば数か月は大丈夫です。
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