暖かいそばの作り方

質問

出雲そばの生めんを買ってきたのですが
作り方が良くわからないので教えてください。

つゆが60ｃｃ入っていてるのですが
作り方を見ると「つゆを120ｃｃの熱湯で薄めて丼に入れてください」
と書いてあるのですが、つゆが180ｃｃしかなく、そばを入れてもつゆが少なすぎるのですが
暖かいそばってこんなものでしたっけ？

回答No.1

midleon · ベストアンサー

うーん、ふつう出雲そばってお皿や小鉢に小分けした麺に薬味をのせて、それにつゆをかけて食べるので
かけそばとして食べたことがないんですよね。

つゆを120ccの湯でうすめてからちょっと味をみてください。
ものすごーく濃いようであれば麺にかけて食べるのが正解だと思います。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.3

nakagori

メーカーによってさまざまだと思いますが、別に180ｍｌでもかけそばとしては問題ないと思います。あまりつゆが多すぎても食べきれないでしょう（私は自分でつゆを作るときは、一人前180ｍｌ程度を目安にしています。それ以上作っても結局食べきれずに捨てることになるので、もったいないです）。ご記載の出雲のそばのレシピもかけそば用だと思います。ただし、ここではつゆ60ｍｌを熱湯120ｍｌで薄めるだけではなく、薄めた後加熱して95℃くらいまで温度を上げる必要があります。そうしないと、このやり方では70℃くらいのぬるいつゆになってしまいます。温度をあげるのは電子レンジを使うと便利です。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.2

chiychiy

こんにちは

それはかけそばではなく、つけて食べるために薄めるつゆの作り方
だと思います。
それをかけて食べるだけで、知るにつけた状態では少なくても
１．５倍以上ないと、温かいかけそばになりませんよね？

http://kenjosoba-haneya.com/item/366

お礼

どうもありがとうございました。