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形成肉とステーキの違いとその表示について
trajaaの回答
- trajaa
- ベストアンサー率22% (2662/11921)
普通は「リブロース」「サーロイン」「ヒレ」「テンダー」＋ステーキと言わないかな？ 成形肉の場合、部位も不明なのでそう言った部位名を付ける事は出来ない ソレなのに、何かの部位を名乗ったら虚偽記載 それに成形肉の場合、接着剤の役目をする小麦粉とかデンプンとかを使用する どこかでもあったが、アレルギー反応を起こす可能性もある その上ごく稀にだが、加工の際に雑菌の混入もあり得るのでほんもんのステーキのようにレアでは食べられない といった感じで同じ肉でも色々違いはある その違いを無視しちゃまずい そもそも単価が全然違うしね
noname#186395
- noname#235638
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お礼
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