杏仁豆腐が固まりませんでした

質問

寒天の粉と水を入れた後、沸騰させずに、牛乳を入れて冷やしましたが固まりませんでした。
この寒天入り牛乳を今から沸騰させたらかたまりますでしょうか？

回答No.1

kotoko · ベストアンサー

こんばんは。

寒天の場合はゼラチンと違い煮溶かさなければ固まりません。
今から煮ても大丈夫ですよ。
牛乳がふきこぼれないように気を付け、ヘラでなべ底をゆっくりかき混ぜながら暖めれば大丈夫ですよ。
http://www.kantenpp.co.jp/kanten/science/0209.html

参考URL：

http://www.kantenpp.co.jp/kanten/science/0209.html

お礼

早速トライしてみました。
まだ熱い状態ですが固まりつつあります。
ありがとうございました。

回答No.2

chapanese

こんにちは。

はい、大丈夫です。
寒天は煮て溶かし切ることです。
沸騰させなかったのが原因かとおもいますが。

お礼

早速トライしてみました。
まだ熱い状態ですが固まりつつあります。
ありがとうございました。