寒天を失敗しました！

質問

粉寒天を使ってお菓子を作ろうとしたのですが、固まりません(>_<)

材料は
粉寒天4g
水200cc
牛乳500cc
小豆200g

です。鍋で水に寒天を溶かした後、牛乳を。
それが混ざってから小豆を入れました。

調べてみると、しっかり加熱するのが必要なようで、もしかしたら、それが足りなかったのかもしれません。
違うかもしれません・・・

結構、量があるので処理に困ってます。
なんとか固める方法はありませんか？
再加熱とかしたらだめなんでしょうか・・・

回答No.2

noname#114696 · ベストアンサー

再加熱大丈夫だと思います！

ようかんを使ってぜんざいを作ったり、水羊羹にしたり
色々試した事があります。

ただ、粉の寒天が溶け出すのは９０度らしいので、小豆を
ザルでこして液体だけを沸騰させないようにししてしばらく
攪拌すれば良いのかなと思います。
(牛乳は沸騰すると美味しくないですもんね)
案外ゼリーも寒天も溶けにくいんですよね。

素人の体験が元で申し訳ないですが、私だったらトライします！

回答No.3

yuyuyunn

こんばんは

私もその材料なら再加熱しちゃいます
一回ザルなどで越して寒天固形部分がないかどうか
その部分から先にしっかり溶かします

頑張って

回答No.1

izumi044

こんばんは。
寒天の加熱が足りなかったのかもしれませんね。
こちらに、どんな状態か写真がありますので、煮溶かすした時の状態と見比べてみてください。

かんてんぱぱ
http://www.kantenpp.co.jp/info/faq01_9.html

再加熱については、風味が落ちると聞いたこともありますが(自信はありませんが)、問題はないと思いますよ。
しっかり固まるといいですね。