外国人からの大根おろしについての質問です

質問

日本語を勉強中の中国人です。先日、初めて大根を下ろしました。写真の大根おろしは正常状態のものでしょうか。なんだか水が多いような気がします。

　それから、普通どのように保存するのでしょうか。このまま冷蔵庫に入れましたが、次の日壊れました。

　また、どのように下記のページのように、とてもきれいな三角の小山に積むのでしょうか。
http://oisiso.com/momiji_oroshi.html

　質問文に不自然な表現がありましたら、それも教えて頂ければ幸いです。よろしくお願いいたします。

回答No.4

aothegenus

保存、つまり「作り置き」なんかしませんよ。
ご使用の器具は正常というか「通常」の物です。つまり器具は「適切」です。私の道具も同じです。現代日本の一般家庭にあるプラスチック製品の一つです。大衆消費社会の安物ですね。質問者さんはどこまで日本人になる気なんでしょう。その道具は大根おろしの道具だから日本固有の道具だったと教えてもらいました。
水っぽいのも通常です。日本人の女はみみっちいのでその汁を勿体ながります。しかし料理人の方は汁を捨てて固まりの部分だけを料理に使います。薬味ですからね。大根を野菜として食べたいなら大根おろしにせずに大根の味噌汁やおでんにします。今は夏だから大根おろしですが冬はおでんですよ。冬はおでんの質問ですね。
しかし大根を中国人が食うんですか。沢庵食べたことありますか。大根は屁臭い食い物でしょう。誰かおならしたなと怒ると大根をおろしている母がいたりします。
本当に日本好きですね。どこがそんなにいいのか私には分かりませんが（笑）日本の中華料理は中華料理じゃないという中国人の意見も聞きます。カレーとインドカレーの関係ですが、日本の中華料理は美味いと思います。ヘルシーではありませんが。最近はそうでもないのですが、ちょっと前までは、夏と言えば、冷やし中華です。私の携帯電話の漢字予測変換でも冷やしと打つだけ冷やし中華と変換されるくらい日本人の常識単語です。冷やし中華をどうぞ。

というか一体、大根おろしを何に使うのでしょう。雪見ソバ。
大根おろしは色んなサイトが解説していると思います。うんちくがたくさんあります。短気な人に大根おろしを作らせたらダメとか。辛みを強くしたり弱くしたりできます。大根の部位やおろし方（力加減）やおろしてからの時間で辛味や臭みが違ってきます。研究されてみてください。
日本人の夏の常識の一つは夏休みの自由研究です。自由研究で大根おろしを使う生徒もいます。私もジアスターゼを自由研究しました。デンプンと大根おろしを混ぜて置くとデンプンが分解されます。寺田寅彦ではなく高峰譲吉。

お礼

ご親切に教えていただきありがとうございます。通常の道具だと聞いて安心いたしました。中国人でも大根をよく食べます。炒めるか、千切りで和えるのどちらかになると思います。でも、薬味としては使いません。大根おろしは中国人にとって、新鮮な使い方ですね。沢庵はコンビニの巻き寿司で食べたことがあるだけです。まだ自分で食材を買ったことがありません。今度ぜひ買ってみたいと思います。冷やし中華もいいですね。いろいろとても参考になりました。