レシピを見ながら作る際の注意点はありますか？

質問

こんにちは。
こういう場で質問をするのは初めてです。
失礼がありましたらどうかご指摘ください。

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私は料理が下手で、
一緒に住んでいるパートナーにレシピどおりに作ることをすすめられ、
cookpadで検索しては作っていますがうまくいきません。

昨日は牛丼をレシピの分量で作ったものの味が薄くなり
（味見したときに薄い気がしたのですが自分の味覚に自信がないため修正をしませんでした）
昨日も険悪な空気になりました。

レシピを見ながら料理を作る際の注意点はありますか？

注意点なんてない、レシピどおりに作ること、と言われてしまいそうですが、
今まで使ったこともなかった軽量カップや軽量スプーンを買ってきて
正確に量っているつもりです。
火加減の中火とか強火とかを間違っているのでしょうか。。。
なべはアイリスオーヤマのセラミックのものを使っていて、熱伝導がよく、
強火の場合は中火で、中火の場合は弱火でとあります。

ちなみに婚歴があり、料理は初めてではありません。

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本当は料理するのが怖くて今日も何も思いつきません。
でも、仕事から疲れて帰ってくるあの人においしい料理を出してあげたいから
逃げたくありません。
同棲で専業させてもらってますし、相手がおいしいと思う料理を作れなかったら
主婦失格だと思っています。
ほかの事でも揉め事が多いので料理だけでも何とかしたいというのもあります。

アドバイスをください。よろしくお願いいたします。

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参考になるかわかりませんが以下の流れがあります。

私は元から薄味で、恐る恐る料理を作ったところ、
結構薄味になっちゃったなと思って出したら「濃い」、
それなりにしっかり味付けしたつもりのものを「薄い」、
と言われ、自分の味付けが「？？？」で自信がなくなり、
味見しても、薄いのか濃いのか判断がつかなくなりました。
味がしないのではなく、味見をしても、濃いような？薄いような？と
濃い薄いの判断がつかないのです。
それを相手に伝えたところ、
「味がわからないってどういうこと？味覚障害かもしれないから病院で見てもらって」
と、なりました。
味覚障害ならそれはそれで私の舌がおかしいということで原因は一目瞭然となりますが・・・。
（大問題ではありますが・・・）
ちなみに病院には行く予定です。

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わかりにくい部分がありましたがご指摘ください。補足いたします。
よろしくお願いいたします。

回答No.4

kunpoo

自分も結構、薄味派で、同居人もそれに慣れてきたのですが、時々、「どうしたの、これ味濃いよ？」と言われることがあります。
どうも、時々、味覚障害になるようなのです。
塩分濃度が判らなくなるだけでなく、砂糖の甘みを強く感じたり、辛味をあまり感じなくなったり、その時々で症状は変わります。
病院にかかったことはありませんが、亜鉛のサプリで一週間程度で元に戻ります。

クックパッドは全国津々浦々のおもに素人の方が投稿していて、濃い味付けの地方の方もいれば、薄味の地方の方のもあると思います。
ですので、既出ですが、プロのレシピを参考になさると良いと思います。

また、他回答者様とは意見が異なりますが、一般的なレシピは味が濃い目だと思います。
自分の場合たいがいのレシピは、大さじを小さじに読み替えて十分、ティースプーンでも十分な時もあります。

全ては、作ってみて、味をみて、食べる相手の反応をみてなので、まずは味覚障害の改善から、あとは、レシピと我が家の味の微調整を覚えていくというところでしょうか。
育った味の違いはあるので、合わない味はあって当然、次から改善をしていけば良いのです。