- 締切済み
和牛に使用した酸化防止剤及びそのたの添加物の無表示
スパーで販売されている和牛使用されている酸化防止剤や着色剤はパッケジに表記してありませんが厚生労働省の許可した食品添加物であればそれを表記する義務が有ると考えるのですが。３－４県の大手スーパーで和牛と称するステーキを買い水につけると全てのステーキから明らかに血液でないピンクの物質が抽出できます。参考までに購入したステーキは将来の分析の為に冷凍保存してあります。
- hhfyokosuka
- お礼率0% (0/1)
- 素材・食材
- 回答数1
- ありがとう数0
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- makocyan
- ベストアンサー率39% (1039/2623)
精肉にそのような（鮮度を誤認させるような）添加物を使用すること自体が禁じられています。仮に使用した場合は表示義務がありますが、そもそも法を破るような業者が正直に表示するはずもありませんので、答えは「普通は使いません、使ったとしても表示はしません」ということになりますね。 というか、仮に私が鮮度をごまかしたいんであれば、「一酸化炭素」を使いますけれど。あえて足のつく可能性の高い酸化防止剤や着色料なんぞ使う阿呆はそうそういないかと思います。 ＞参考までに購入したステーキは将来の分析の為に冷凍保存してあります。 →保存なんぞしなくても、そのまま民間の鑑定機関に持ち込めばすぐに検査してくれます。1～数万円で済みますよ。酸化防止剤や合成着色料が検出されたら鑑定書と一緒に保健所に持ち込んでください。とても簡単で、誰でも可能です。 ピンク色の液体というのは、普通に考えれば血液と体液が混ざり合ったいわゆる「ドリップ」と考えられますが、いかがでしょう。
関連するQ&A
- 実験に使われる酸化防止剤について
実験でよく使われる、酸化防止剤、抗酸化剤、還元剤を 教えて下さい。 酸化しやすい物質の抽出に使います。 いろいろな酸化防止剤で試したいので、 教えてください。
- 締切済み
- 農学
- 酸化防止剤無添加ワイン
普通のワインには製造された年？ブドウが取れた年？が表示されていますよね？ しかし日本のビール等で有名な某メーカーが製造している「酸化防止剤無添加の有機ワイン」という商品を購入したのですがいつ作られた物なのかの表示がありませんでした。 酸化防止剤が入っていないのだから酸化しやすい訳です。 もちろん開封後はなるべく早くお飲みくださいと表示されています ワインに添加する酸化防止剤はワインを長期熟成するため必要不可欠なものですが それが無添加なのですから たしかにできるだけ早く飲んだほうが良いですよね。 しかしいつ作られたのかわからなければ店頭にいつから並べられているのかもわかりません。 そこでメーカーに問い合わせてみました 担当の方は製造の段階で空気に触れさせないようにしているので心配ありませんと言っていました。 あとから考えたのですが 普通のワインは空気の出入りできるコルク このワインは空気が入らないキャップ だから缶詰のように開封しない限りは酸化しないと言うことなのでしょうね。 酸化しないとしてもなぜ製造年月日の表示をしないのでしょうか また法律では表示の義務はないのですか？ 私なりに考えた所 原料のブドウは冷凍された果汁を複数の国から輸入しているそうで実際にワインを製造するときに原料のブドウがいつ取れた物なのか判断できないからブドウが取れた年の表示は出来ないんだろうな・と考えました にしても醸造してビン詰めした年月日くらいは表示できるのではないでしょうか？ 担当の方に以前にも同じ問い合わせがなかったか聞くと、たま同じような問い合わせがあるそうです。 それでも表示する予定はないそうです。 質問をまとめます 1、法律的には製造年月日や賞味期限など無くてもよいのか？ 2、なぜメーカーは製造年月日などについての問い合わせが有るにも関わらず表示しようとしないのか 本当に謎なので詳しいかたよろしくお願いします
- ベストアンサー
- お酒
- 農薬や食品添加物などは安全なのでしょうか？
農薬、化学肥料、保存料、酸化防止剤、着色料などなど。身近な食品にたくさんの化学物質が使われていますが、その人体への安全性についての情報はどこで手に入れることができるのでしょうか？あと、多種化学物質過敏症との関連の研究はされているのでしょうか？
- ベストアンサー
- 自然環境・エネルギー
- 食品添加物
同じ物質に対しても「絶対とるな」と言う人もいれば 「浴びるほど摂らなければ問題ない」と言う人もいて 結局のところ添加物の危険性をどういうものと捉えればいいのでしょう？ わたしは今のところ添加物がある食品はなるべく避け ソルビン酸Ｋなどの保存料・Ｏ色Ｏ号の着色料が使われている食品は 最低限絶対食べないようにしているのですが それって神経質になりすぎでしょうか......？ それとももっと気にするべきですか？？ その他食品添加物に関する情報ならどんなことでもうれしいので ご意見くださいませ。
- ベストアンサー
- ヘルスケア(健康管理)
- 添加物表示について教えて下さい
現在、魚の燻製の商品開発をしております。 原材料としては ●魚・水・塩・清酒・胡椒・ニンニク・（ビタミンC）です 賞味期限の関係で、保存料として、「ビタミンC」を添加する可能性があります。 そこでお聞きしたいのですが、 Q1) 保存料としてのビタミンC添加の場合、未表記は違法ですか？ Q2）ビタミンCは「ビタミンC」と表記すればよろしいのでしょうか？ それとも、「酸化防止剤」と表記するのでしょうか？ Q3) ビタミンC添加の場合、商品リーフレットに「この商品は化学調味料は一切使用しておりません」と表示してもいいのか？ Q4) ビタミンC未添加の場合、商品リーフレットに「この商品は無添加です」表示してもいいのか？ 以上、よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- スーパーなどの青果コーナーで酸化防止剤使用と書いて、グレープフルーツな
スーパーなどの青果コーナーで酸化防止剤使用と書いて、グレープフルーツなどが売っていますが、 使用の際は人体には影響のない程度の使用なのだとは思いますが、 わざわざ、そういうことを記載してある食品を食して大丈夫でしょうか・ ちなみにコンビニ弁当を食べると体調がわるくなるのも添加物の影響かと思いますが、 それに近いくらい入っているのでしょうか・ どなたか詳しい方、よろしく御願いいたします
- ベストアンサー
- その他（生活・暮らし）
- ペットフードの添加物は、表示義務がありますか？
こんにちわ。よろしくお願いします。 現在、猫と暮らしています。 数年前に法律が改正されて、「ペットフードに含まれる食品添加物は、すべて表示しなければならない」と義務化されたように記憶しています。（記憶違いかもしれません） １ｋｇ当たり１０００円前後のフードには、たいてい「酸化防止剤」として、ミックストコフェロールやローズマリー抽出物などが入っています。なかには、ＢＨＡやＢＨＴを使用している物もあります。 ところが、すごく安価なフードになると、何の表示もない物がほとんどです。保存料が使われていないはずはないと思うのですが・・・・。これは、「添加物の表示は義務ではなく、メーカーの良心にまかせる」ということなのでしょうか？ 安価なフードには、どんな保存料が使われているのでしょうか？ 酸化防止剤を使用しているフードにも、表示されていない保存料が使われている可能性もあるのでしょうか？ 「原材料全表示」と書かれているフードは、「食材はすべて表示するけれど、添加物は食材ではないので表示しない場合もあるよン」という意味なのでしょうか？ このような事情にくわしいかた、ご回答よろしくお願い致します。
- 締切済み
- ペットフード
- オレ、添加物を減らしたいんです！
エナジードリンクなんですけど 保存料に使われる「安息香酸ナトリウム」が ビタミンＣと結合すると発がん性のある「ベンゼン」が生成されると聞いて ショックでした。 ですがエナジードリンクは眠気を覚ましたいので どうしても週に１回は避けられないんです。 なので原材料に「安息香酸」を含まない エナジードリンク等があれば教えてください。 ちなみに 「着色料（カラメル）」や「青２」なども発がん性があるので これらも含まれていないものでお願いします。 （モンスター ザドクター（黄色のモンスターエナジー）には安息香酸ナトリウムや着色料（カラメル）などは含まれていませんでしたが、どこにでも売ってるとは限らないので モンスターザドクター以外にもあればお願いします） できればこの質問などにも答えて欲しいです。 ・市販の薬などにも安息香酸ナトリウムが含まれているものを見ますが もし、市販の薬などに安息香酸ナトリウムが含まれていないものがあれば それも教えてください。 （よくビタミンCを摂ることがあるので安息香酸ナトリウムが含まれているものは 食べたり飲んだりするのを防ぎたいんです） ・レトルト食品や冷凍食品やアイスクリームは大好きだけど 「カラメル色素」と「加工デンプン」と「ph調整剤」と「増粘多糖類」と「リン酸塩」が嫌なので これらの添加物を含まないレトルト食品や冷凍食品やアイスを教えて欲しい。 「着色料（カラメル）」も「カラメル色素」と同じなので これも含まないものでお願いします。 （ただしスクラロース、キサンタンガム、グァーガム、パプリカ色素、調味料(アミノ酸等)→発がん性の低いものはギリセーフ） レトルト食品の場合、無印良品にこれらの添加物が含まれていない レトルト食品などは結構見かけますが無印良品以外にもあればお願いします。 ・発色剤（亜硝酸Na）を使用していないベーコンや生ハムやビーフジャーキーを教えてください。 「摂取量を守れば大丈夫」「知ってるけど教えたくない」などの回答は しないようお願いします。 はぁ…オレにとって添加物は「魔王の呪い」そのものだ…
- 締切済み
- 素材・食材
- 酸化チタンを使う理由？
サプリメントに 酸化チタンを使う理由を教えてください 亜鉛サプリメントで人気がある DH◎の亜鉛サプリメントには 着色料 カラメル 酸化チタン と表示されています サプリメントの色など気にする人は あまりいないと思われるのですが、 なぜ、わざわざ着色料など添加するのでしょうか？ 理由を教えてください よろしくお願いします 酸化チタン 高い発がん性 国際がん研究機関（IRAC）や世界保健機関など、多くの機関や専門家が酸化チタンの発がん性を指摘しています。 とくに、アメリカの癌学会では、もっとも発がん性の高い５つの物質の一つとして酸化チタンをあげているほどです。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
