• ベストアンサー

バニラオイルの作り方を教えて下さい。

pigunosukeの回答

  • pigunosuke
  • ベストアンサー率19% (1063/5528)
回答No.2

お茶を淹れるのと 似たような物じゃないかな?と思います お茶は熱湯を茶葉に注ぐ事で 短時間でお茶の成分をお湯に抽出します お茶には、水出しという方法も有って 水の中に茶葉を入れて冷蔵庫に入れておき 長い時間をかけてお茶の成分を水に抽出させます バニラオイルでも 水出しと同じような方法で抽出出来るのではないか? と思うのです ただし 温度によって、抽出しやすい成分と、抽出し難い成分が有ると思います 例えてみましょう バターは常温では固体だけど、温めると液体になりますよね? 温度によって状態が変化する成分が バニラビーンの中に有る可能性が考えられます 出来るか?出来ないか?は実際にやってみないと 私では判りません まずは少量で試すのが良いでしょう

kiyoby
質問者

補足

申し訳ありません。 補足させていただきます。 現在、バニラエクストラクト(高級バニラエッセンス?) を作っております。これはバニラビーンズにラムやウォッカなどアルコールに 常温で漬け込み、バニラエッセンスと同じような使い方をする香料になります。 バニラエクストラクトは常温で漬け込み数週間で香りが抽出されます。 オイルも同じように常温で抽出される事はないのでしょうか。 もしくは、香りの成分が油にうつりにくいなどの理由があるのでしょうか。 ご回答をよろしくお願い申し上げます。

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