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漬物の水
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普通は塩漬けしてから、麹、みそ、糠などに漬けます。 水には栄養素、麹菌がたくさんいますから、捨てたらもったいないです。 だしに使ったらいいです、塩の代わりと思ったらいいのです。
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- yuyuyunn
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お礼
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ご回答ありがとうございます。 大変参考になりました～。＾＾