高菜のつけもの

質問

高菜のつけもの・・・

高菜をつけてみました。
レシピ通りに、風干しして４％の塩と昆布と鷹のつめをいれ順番に重ねながらつけこみました。まつこと一週間、浅漬けができるのを楽しみにしてたのですが・・・
本来なら水が上がってくるはずが、水どころか浅漬けにもならず・・・
どこで間違ってしまったのでしょうか？
このままずっと待ってた方がいいのか？
塩がたりないのかと・・・
早急にアドバイスいただけたらと思います。
よろしくお願いします。

回答No.2

noname#260262 · ベストアンサー

こんにちは。
高菜の場合は、漬ける高菜の重量の２倍の重しが必要なはずです。・・・確か。
そのまま重しを追加するなりすれば漬かると思います。
失敗ではありません。

お礼

reylhcです。

迅速のご回答いただき有難うございました。
さっそく重石をたしてみます。
途中からでも大丈夫でしょうか？

回答No.1

0913

良くは分かりませんが、、、

重しが足りないとか？？？

お礼

reylhcです。

迅速のご回答いただき有難うございました。
さっそくやってみます。