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バター風味の甘いニンジンってどういう風に作るの?
皆さんも子供の頃によく食べられたんじゃないかと思うんですが、バター風味の甘いニンジンってどういう風に作るんですか?
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質問者が選んだベストアンサー
「人参のグラッセ」ですね。 人参を茹でます。やわらかくなったら水を切って～ ナベかフライパンを火にかけ、バターを溶かして人参を入れて グラニュー糖（無ければ普通の砂糖）を入れてまぶします。
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- mach-mach
- ベストアンサー率18% (166/914)
ボクは以下のように作ります。 １，ニンジンを切る ２，水を張った鍋にバター、砂糖、コンソメスープの素を入れる ３，１を入れてひたすら煮込む コンソメスープの素を入れるとグッと味が良くなりますよ
- tabbies
- ベストアンサー率25% (14/54)
他の回答者様の言うとおり、それはグラッセだと思います。 ニンジン中または大一本位の分量での作り方は １．ニンジンをシャトー切り、または乱切りにする。シャ トー切りとは洋食屋さんのビーフシチューに入ってい るような、面取りした細長い形です。 ２．鍋にニンジンと、バター(大さじ1と２分の1)、砂糖(大 さじ１)、塩、コショウを少々を入れ、ひたひたの水を 加えて中火で煮ます。 ３．煮汁が少なくなってきたら鍋をゆすって煮汁をからま せて、照りを出します。 以上で出来ますよ。ニンジンがまだ硬いうちに煮汁が少なくなってしまったら、また、水と、砂糖とバターを足してみてください。 ちなみにカブを使ってもおいしく出来ますよ。 お子様が食べる場合にはコショウは入れないほうがいいかな。 頑張ってみてください。
- ryu-nyoro
- ベストアンサー率26% (26/99)
１・人参を適当な大きさに切る ２・鍋に入れて、人参が全部浸かる程度水を入れる ３・火にかけ、バターと砂糖を入れる 後は人参のやわらかさと甘味を調節しながら作ってみてください。意外と砂糖とバターは多く使いますよ。
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
ニンジンのグラッセですね。 参考URLに、作り方が載っています。 http://www.mainichi.co.jp/women/alacarte/ippin/200211/29.html http://www.shufu2.jp/cook/docs/00148.html
お礼
皆様、有り難うございました!