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ごまの醗酵食品
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質問者が選んだベストアンサー
有名どころでは紅乙女が胡麻を入れて醗酵させています。 全てが胡麻という物はないですね。 ただ含有率は高いです。香り付けのためだけの物ではない物が結構あります。
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- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
ごま焼酎なんかがあります。
お礼
アドバイス ありがとうございます。市販のごま焼酎は 米焼酎を基本に 醗酵時にごまをいれて 香りずけしてましたよね。米焼酎にごま風味みたいなもの。焼酎はよく知らないのですが ごまを基本のごま焼酎なのでしようか。ごまを材料にした焼酎 ありますか。
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お礼
誠に ありがとうございます。感謝します。やはり ごまだけの醗酵は 難しいみたいですね.