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エビマヨも中華料理ですか?
black_shepherdの回答
- black_shepherd
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以前テレビで周富徳さんが、 「エビマヨ」は自分の創作料理で、この料理で香港の料理コンクールで賞を取った。 と言っていました。 そうなるとエビマヨは中国で生まれた創作中華ってことになりますね。 海老チリは中華の「乾焼蝦仁」をモデルにして日本で生まれた中華料理です。 日本人は世界中からいろんな料理を取り入れますが、どれも日本人の味覚に合うように大なり小なりアレンジを加えます。 アレンジした外国の料理をどこまでオリジナルの料理と呼べるかどうかの線引きなんて曖昧でしょう。 「洋食」なんてオリジナルはイギリスやフランスの料理だけど、日本人が大きくアレンジしてしまったので、もはやイギリス料理、フランス料理とは呼べなくなり、「洋食」って料理ジャンルを作ってしまいましたね。
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>海老チリは中華の「乾焼蝦仁」をモデルにして日本で生まれた中華料理 そうなのですか。知りませんでした。ありがとうございました。