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韓国食材のお店を教えて下さい！
noname#5292の回答
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冷夏で今年は韓国も唐辛子が高騰しています。行きつけのお店の人は、この時期、塩漬け時間は夏より長く取り、かつ、塩分と白菜のえぐみを含んだ水分が戻る前に引き上げるタイミングは、白菜によっても違うと言っていました。 ニンニクはすりこぎなどで潰して下さい。摩り下ろすと臭いがきつくなります。本国では色々入れるそうですが、魚のエキスみたいなのを入れていました。味の素（韓国のミウォンです）とゴマ、砂糖、唐辛子の粉を混ぜたものを、塩上げした白菜の葉一枚毎にはさんでいました。 商売用なので、余分なものは入れていませんが、味の決め手は唐辛子だそうです。唐辛子自体から、甘味と旨味が出るのだそうです。その韓国でも高級な部類に入る唐辛子を、今年は何とかかき集めて送ってもらったそうです。 （おいしいけど、辛味のない唐辛子もできたんですよ、今年） 知っている事は、行きつけのお店でいつも見聞きしている事ですので、ここまでが限度ですが、何かひとつでも参考になれば幸いです。できれば彼女のキムチを送って差し上げたい！美味しいですよ～～～(^o^)丿
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