唐揚げを作るときに酢を入れる理由は？

質問

唐揚げを作るときに酢を入れると良いと聞いたのですが
理由を忘れました。
肉が柔らかくなるとかでしょうか？
また酢を入れた場合は、酢臭くならないですか？

ご回答よろしくお願いします。

回答No.2

bouyatetu0 · ベストアンサー

酢は味をまとめる効果があります。
炒め物に入れたりしますよね。
だからじゃないですかね？それぞれトゲのある材料が多いじゃないですか。

でわ加熱すれば酸味は飛びます。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

yuyuyunn

柔らかくなるようですね
http://yaplog.jp/cookcookcook/archive/1180

お礼

ならやってみます。ありがとうございます。