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銀杏の皮のとり方、料理方法について教えてください
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今は便利な皮むきの銀杏がありますよね。 我が家では良く皮を割ってやってました。 あれって、くさ～い臭いしません? かなづきか、ハンマーのような重たい器具ありますよね、あれで軽く割ってください。 でないと、中身までつぶれてしまいますので、割れ目が入ると簡単に皮がとれます。 そしたら、中から茶色に包まれた銀杏がでてくるでしょ? 小さい御鍋に底の方だけ水を入れて、沸騰させます。 沸騰したら銀杏を入れます。 おたまの底で円を描くように銀杏をおたまの底で回してください。 軽くでいいですよ、銀杏が転がるような力加減で。 そしたら、スルリと皮がめくれますよ。
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お礼
有難う御座います。銀杏てほんっと---にくさいですね～。そ---つとハンマ－で割ってみます。