魚のホイル焼きの美味しさは？直火焼きとの違いについて考える

質問

• 魚のホイル焼きと直火焼きの違いについて考えてみましょう。魚のホイル焼きは油が落ちずに身がベチョベチョにならないため、焼き上がりの食感が柔らかくなります。一方、直火焼きは皮パリッと身はホクホクという食感を楽しめます。どちらが美味しいかは個人の好みによると言えるでしょう。
• 魚のホイル焼きはコンロが汚れず、掃除の手間がかからないため、忙しい人には便利な調理法です。しかし、魚の油がホイルに閉じ込められるため、焼き上がりの香ばしさが少なくなる可能性もあります。直火焼きは皮に焼き目がついて香ばしい味わいが楽しめますが、コンロの掃除が必要になります。
• また、焼き魚の美味しさは焼く魚の種類にもよります。魚の種類によってはホイル焼きよりも直火焼きの方が美味しく感じることもあります。魚の種類ごとに試してみて、自分の好みや食材の特性に合わせて調理方法を選ぶと良いでしょう。

回答No.9

kunpoo

いいえ、魚のホイル焼はマズくないですよ。
焼き魚とは別の料理というだけで。
もし、奥さんのホイル焼がいただけないのなら、正しいホイル焼（という料理）の作り方を教えてあげて下さい。

魚は、魚焼きグリルで焼くと美味しいです。
特に皮とか。（皮を食べない方には理解されません。自分は猫またぎ派です。）
（魚焼き網で焼く方が本当なのでしょうが、コンロ上で使うと後片付けが面倒臭い。）
グリルの下皿,を洗うのが面倒なら、下皿にホイルを敷くとか、片栗粉水張るとか、専用グッズとかあります。
ちなみに当方では、ホイルは燃やさないゴミなので、エコではないと判断してます。
（ホイル焼は、クッキングシートで代用可。）

最近では、レンジで焼き魚なグッズもあります。
が、お片付け面倒な方にお勧めは、
フライパンにクッキングシートを敷いて、蓋して焼く。洗うのは洗い易いフライパンと蓋のみ。
ひっくり返す時に余分なアブラはキッチンペーパーで拭き取って下さい。
ちゃんと焼き魚できます。（秋刀魚とかアブラの多い魚はお勧めしません。）

魚の種類にもよりますが、せっかくなら美味しく食べてあげて下さい。

お礼

お礼がおくれました。
こちらの回答者様も自分的にはベストアンサーに近いお答えを頂けたと思います。
確かに、他のお礼で書きましたが、自分は魚のホイル焼き全般が不味いと思っているわけではなく、誤解を与えてしまって申し訳なく思います。

>>ホイルは燃やさないゴミなので、エコではないと判断してます。
なるほど。確かに掃除の手抜きの為に環境破壊は避けるべきですね。
参考になりました。ありがとうございます。