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「ラッキョウの酢漬け」に関する質問です。
「薤」の歯応えを保たせながら、それの酢漬けを長期的に継続させる、という管理は可能なのでしょうか？
- littlekids
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ミョウバンを入れるといいですよ スーパーや薬局では100円程度で売られています 1キログラムに対して0.5グラム程度入れるといいです 全体の0.1%以下が目安 保存ビンは必ず消毒用アルコールで拭いてください
補足
有り難う御座います。 直ぐに試してみます。