- 締切済み
食品を真空保存する容器について
食品を真空状態にして保存する容器で、おすすめのものがあったら教えてください。 ほしいものとしては、 一つは、1リットルぐらいの液体を入れるもので、光を遮るもの。 一つは、できるだけ大きいもの（粉末で約1～2kg、またはそれ以上）。 一つは、小さいもの（10×10×10cm程度でしょうか。）。 です。 理想としては、 1. 性能（真空状態にして長持ちできる。緩みがない。など。）がいいもの。 2. できれば、ポンプ式など器具を使わないで手軽に真空状態にできるものがいいのですが、性能的に問題があるものはどんなものでも構いません。 回答よろしくお願いします。
- miya_HN
- お礼率100% (1683/1683)
- 食器・キッチン用品
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- 0913
- ベストアンサー率24% (738/3035)
1リットルぐらいの液体を入れるもので、光を遮るもの。 →茶色の一升瓶 口までいっぱいいっぱい液体を入れると真空状態になる。 できるだけ大きいもの（粉末で約1～2kg、またはそれ以上）。 →ジップロックの特大サイズ。2重チャックだったら尚いい。 中身を入れて、口を少しだけ残して閉め、口を沈めないように水の中に沈める。 空気が十分でたら残りの口を閉める。 小さいもの（10×10×10cm程度でしょうか。）。 →ジップロックの小さいヤツ。これも2重チャックならいい。 手順は上と一緒。
関連するQ&A
- 食品の真空保存容器（市販）
以前の質問で、回答者様には申し訳ありませんが納得できる回答が得られなかったため、改めて質問します。 食品を真空状態にして保存する容器で、おすすめのものがあったら教えてください。 ほしいものとしては、 一つは、1リットルぐらいの液体を入れるもので、光を遮るもの。 一つは、できるだけ大きいもの（粉末で約1～2kg、またはそれ以上）。 一つは、小さいもの（10×10×10cm程度でしょうか。）。 です。 理想としては、 1. 性能（真空状態にして長持ちできる。緩みがない。など。）がいいもの。 2. 手間がかからないもの 3. できれば、ポンプ式など器具を使わないで手軽に真空状態にできるもの（押すだけとか）がいいのですが、性能的に問題があるものはどんなものでも構いません。 回答よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 真空容器の真空到達時間
容積0.05Lの真空容器を 200L/minクラスの油回転式真空ポンプで直接引いて100pa以下まで到達するのに、約3秒かかっています。 これを1秒以下にしたいのですが、何か良い方法はありませんでしょうか。 現在は容器の手前にSOLバルブを置いて約２ｍの真空用ゴムホースでポンプに接続しています。
- ベストアンサー
- その他（開発・設計）
- 食品の真空保存について
食品を真空保存する容器ってありますよね。 商品によって、真空密閉後、冷蔵庫に保存するタイプと、そのまま放置しておくタイプがあるのですが、食品ていうのは真空状態の中にあっても、外からの温度の影響を受けるものなのでしょうか？ 自分は、真空は熱を断熱する、と認識しているのですが… どうぞよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 真空容器における真空度の測定について
真空容器の真空度の測定について お尋ねします。 食品保存のために、手動または電動ポンプを使い 透明な保存容器内を真空（正しくは脱気、減圧）するとします。 その条件で 内部の気圧を測定する際に小さなブルドン管圧力計を入れれば 内圧値を測定し、内部の測定値を確認することは可能でしょうか？
- ベストアンサー
- 測定・分析
- 密閉容器の加熱後に真空現象
密閉容器に液体があって、その液体を沸かしてから冷やすと内部に真空ができる理由を知りたいです。理想気体方程式 pv=nRT でも解析が可能なんですか？それとも、どのような理由なのか説明していただければ幸いです。
- ベストアンサー
- 科学
- 真空状態で蒸発した水分は集められますか？
最近、「真空」について興味があり、多くの疑問が頭から離れません。 モヤモヤを解決したく、相談いたします。 例えば、 １、アルミ製の密閉容器を用意します。 ２、中に半分くらい水を注ぎます。 ３、真空ポンプを使用し、真空状態にします。 ４、下から熱を加えます。 という状態の時、容器内の水分はどうなるのでしょうか？ 飽和状態になり、一定以上蒸発しない？ 真空ポンプの管から外にでていく？ 体積が増え、蓋が開いてしまう？ この状態の容器上部に乾燥剤などを付けた場合は水分を吸収するものでしょうか？ また、真空状態を解いた時、気体化していた水分はどうなるのでしょうか？ 別件で、 アクリルやプラスチック製の密閉容器内に食品を入れ真空状態にし、 電子レンジで熱した場合、綺麗にカラカラになるものなのでしょうか？ 蒸発した食品内の水分は真空状態を解いた瞬間に水滴となって食品表面に付くのでしょうか？ 疑問符ばかりですいません。 真空関連のサイトやフリーズドライ製法、減圧乾燥機のサイトを見てみたのですが、 ズバッっと解決できるような記事が見つけることができませんでした。 「真空」の知識に明るい方、ご教授の程よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 化学
- 真空（中真空レベル）容器の漏れ試験について
１０ｍ３くらいの大きさの真空容器（真空ﾎﾟﾝﾌﾟも付属）を作ろうとしています。製作後に空圧による漏れ試験は実施するのですが、実際に真空にしてからの漏れ試験（漏れ箇所を探す）をどのようにしたらよいか、迷っています。 到達すべき真空度は、６Paです。 試験方法としての候補は、 ?空圧試験でOKなのだからその後の真空時の漏れ試験は行なわない。 ?容器外側の溶接部やﾌﾗﾝｼﾞ部にｱﾙｺｰﾙなどの揮発性液体を塗布し、真空計（ﾋﾟﾗﾆｰ）の指示の変動を確認して漏れ箇所を特定する。 ?ﾍﾘｳﾑﾃﾞｨﾃｸﾀを使用する。 確実なのは?ということらしいのですが、 ?の場合、計測機器がかなり高価で扱いに多少の熟練が必要と聞いています。また、用途が主に高真空用であり、中真空には向かないのではないかといった話も聞かれます。 ということもあって、採用に踏み切れていません。 できれば?の方法ででいきたいと考えているのですが・・・ 大丈夫なものでしょうか？ どなたか、経験あるいは知識のある方御教示いただければありがたいです。
- 締切済み
- その他（品質管理）
- 真空 真空中での水の質量
物理の質問です。 水２５℃ 100cc を -100kPaの真空容器の中に 入れます。 入れておくのは、10分間です。 このとき、真空ポンプは10分間稼動しています。 10分後、100ccの水は 何ccになるのでしょうか？ 追記です。 真空ポンプの能力は250L/min 真空度は67Paです
- 締切済み
- その他（開発・設計）
- 真空容器のリークについて
お世話になります。初めて投稿いたします。 今回初めて真空容器を試作したのですが、排気に 関しては500secほどで目的の400Paに到達しました。 そこでバルブを閉じ圧力上昇試験を行ったのですが 10minほどで1000Paに、その後も圧力が上昇し続け 約5日ほどで大気圧に戻りました。 真空容器は円筒部の上下を丸板で蓋をしてあり 接合部にはＯリングを挿入してあります。 ただ、図面の指示を間違えてＯリング溝の側面、底面 また、Ｏリングのシール部の接触面の表面粗さを Ra3.2と指示してしまいました。この表面粗さは 今回の圧力上昇に関係ありますでしょうか？ また、他にも原因が考えられますでしょうか？ せめて1週間ほどは400Paを維持したいと思っています 予算面の都合からヘリウムリークデテクタ等の 装置を購入することは厳しいため悩んでおります。 真空容器の仕様 容量：4L 材質：SS400 無電解ニッケルメッキ ポート数4個所：バルブ、圧力センサ、残りの2個所 は沈みプラグで蓋をしてあります 真空ポンプの仕様 排気速度：7L/min 到達圧力：400Pa 以上、よろしくお願い致します
- ベストアンサー
- 開発
お礼
回答ありがとうございます。 確かにいっぱいまで液体を入れると真空状態になるのですが、液体を使用した場合、常に1リットルとは限らないのでその方法は使えません。また、水の中に沈める方法は少し手間がかかってしまいます。 申し訳ありません。 ありがとうございました。