あさりの砂

質問

あさりの塩抜きをしても完全に取れませんので、砂のある部位を取り除きたいのです。その部位を教えて下さい。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

魚屋に居ました
取れないとありましたが
どこでアサリを買いましたか？
それとも取ってきたアサリでしょうか
お店で売っているアサリは、市場に来る前にろ過した海水で、塩抜きをしています、
良く皆さん釘を入れるなど言いますが、魚屋はそこまでやっていません、
一番良いのは海水ですが、３％位の塩水に一晩漬けて暗い所に置いてみてください
冷たいところが本来は良いのですが、今の季節でしたら、一晩ぐらいは大丈夫でしょう
後酸素を吸い、呼吸をしているときに、他の貝の接触等に驚いて、急激に閉まる時に勢い良く海水をはきだすときに大まかな砂を吐き出します
まずは一晩塩水を作って、それでアサリを洗う感覚で、酸素を塩水に溶け込まして、そのまま冷たい所で暗い所に置いておいてみてくださし
尚アサリは砂の中に居ますので、全身に有ると思って下さい、ただ体内には無いのですがひだなどが色々ありますのでそこらじゅうに有ると思って下さい

お礼

jf2kgu様回答をありがとうございました。今度あさりを買ったときに試してみます。