あさりの砂だしについて

質問

今日あさりを買ってきたのですが
いまいちあさりの砂だしの仕方が分かりません。
浅めの水の中に塩を一つまみ程度入れ、
味見？したら海水より少し弱めの塩水になり、
そこにあさりを入れて様子を見ているのですが
一向に砂を吐いた様子もありません。
やり方が間違っているのでしょうか。

回答No.3

86tarou

海水があれば一番いいんですが、潮干狩りで獲ったものでない限り無理なので、塩を使って海水と同じ濃度にします。大体、３％くらいで良いと思います。そして入れ物に蓋をして暗くします。要は海中の砂の中に居るのと同じ状況にして呼吸させるだけです。暑いところも駄目なので涼しい所に置いてください（なければ冷蔵庫でも可）。衝撃を与えると口を閉じるので静かな所がベストです。吐いた砂を再び吸い込まないように、出来れば上げ底にして貝は上下に重ならないようにします。

お礼

とても詳しい説明、ありがとうございました。
参考になりました。

回答No.2

toy_can

貝は重なり合っているとだめです
広いパッドで光が入らないようにして冷蔵庫に入れます

補足

冷蔵庫に入れるんですか？その方が砂だしも
早いのでしょうか。

回答No.1

kenta1118

海水ぐらいしょっぱい方がいいです。後は暗い場所にアサリを置く。以上です！新聞誌で蓋をしても良いです。密封ははしないように（アサリが呼吸出来ないので）。

お礼

しょっぱい方がいいんですね？
参考になりました。ありがとうございました。