あさりの塩抜きの事なんですが

質問

あさりの塩抜きの事なんですが

3%の塩水に暗いところで30分置いといたんですが(;^_^

全く顔？を出しません

いい方法はありますか？

回答No.3

BCJ · ベストアンサー

こんにちは。
なんでしょうね？
すでに死んじゃってるとか？
僕だったら、あさりが腐ってなければ出し汁用に使いますよ。
出しを取り、キッチンペーパーなどで濾し、砂を取り除きますね。
身は食べても良いですが、ジャリジャリするもの嫌ですもんね。
購入されたのが、砂抜き済みだと良いのですけどね。

回答No.9

tpg0

No5です。アサリの生態を理解すれば分かる事ですが、砂抜きに真水に鉄は根拠の無い迷信です。
アサリは淡水に棲む貝ではありませんから、海水に近い条件が最も好む生育環境なのです。
おそらく、パック売りのアサリでしょうが、アサリの旨味成分であるアミノ酸は生育環境に戻す事で再び形成されます。
砂抜きに要する時間は塩水の水温に左右されます。
具体的には夏場3～4時間、冬場15～16時間と言われてます。
温かい塩水が最も早く砂を吐き出します。

回答No.8

qann

再びNo.4です。
では「砂抜き」であると仮定してもう一度回答させていただきます。
残酷なようですが、アサリは苦しませた方がよく砂を吐きます。なので真水を使います。しばらくすると大きく口を開けると思いますよ。この時に口を開けないアサリはすでに死んでいるか、活きの悪いものです。それからこれをしたら、なるべく早く調理しましょう。後でというのはダメです。砂出しは調理の直前がきまりごとですので。

回答No.7

j32olwi3

すぐに使うのなら、真水で、鉄を入れたほうがいいですが。何時間か後に、使うなら、塩水でいいでしょう。

回答No.6

american-1

塩抜きではなく砂抜きではないでしょうか。
質問とは違う観点ですが
私の場合は未熟なせいか完全に抜けなかった経験
というか抜けたか抜けてないかは料理をしてみないとわからないということなので完全に抜けてないということを前提に料理をします。

回答No.5

tpg0

アサリの塩抜きではなく「砂抜き」ですね。
アサリの塩抜きは不可能ですし、する必要がありません。
海水の塩分濃度3.5%に対し塩水の塩分濃度3%は問題ないですが、暗い場所でなくても時間が経てば呼吸を始めますから、暫く様子を見てください。
塩水が少な過ぎると呼吸困難になりますから、アサリが完全に塩水に浸る程度の塩水が必要です。
塩水が冷たいより、少し温かいほうが活発に呼吸します。
アサリが生きてるなら、やがて呼吸を始めて砂を吐き出しますから心配無用です。

回答No.4

qann

アサリの「塩抜き」ですか?
砂抜きでしたら真水が正解なのでは?

回答No.2

noname#151730

金物（釘、包丁）を一緒に入れてますか？

鉄が一番効果があります。（ステンレスはいまいち）

温度は２０～２５度くらいがベストです。

回答No.1

86tarou

死んでる？
振動を与えてもびっくりして引っ込みますよ。水温が高いのも良くありません。海中に居る時と同じような環境が一番なのです。
http://mirabeau.cool.ne.jp/shiohigari/sunanuki.html