ガトーショコラにデコレーションするときのタイミング

質問

ガトーショコラに苺と生クリームでデコレーションして誕生日パーティーに持っていこうと思っています。

そこで、
前日にデコレーション全て仕上げるか、前日は生クリームだけあわ立てておいて当日にデコレーションするか迷っているのですが、味に大差はないでしょうか＾＾；？

持ち運びはケーキ用のＢＯＸに保冷剤を考えています。
よろしくお願いします。

回答No.2

happykame

生クリームというのは植物性ではなく純生クリームだと思いますが
もし植物性なら前日仕上げて冷蔵庫で冷やすのをオススメします。
作って持っていくとくずれることがあるので。

純生クリームのときは当日の方がいいです。

ただできればせっかくガトーショコラを作られたのなら
そのまま表面のほろっとしたのを楽しんで欲しいですが
小さい子どもさん向けなのでしょうか。
もったいない気もするので
６部立てくらいの生クリームといちごを添えたほうが
見た目にもおしゃれだし豪華だと思いますので
一度検討してみてください。

回答No.1

noname#168529

生クリームは時間が経つと乾燥によって表面が黄色くなったり、
また匂いも吸収しやすいので、冷蔵庫臭がつくこともあります。

1日くらいであれば、食べ比べないと分からない位だと思いますが、
できれば、当日がベストだと思います。

ちなみに、前日に泡立てるのであれば、泡立てすぎに注意してください。
翌日使う時にゆるくなってしまします。

生クリームは、いったん固く泡立てた後、その泡がつぶれて柔らかくなったら、
再び固く泡立たなくなるという特性があるようです。

前日はやわらかい状態にして、翌日泡立てなおすと良いです。