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デコレーションケーキの持ち運び、生クリーム選び方、水分のでない果物
今月、自分の小さな結婚パーティに ウェディングケーキを作ることになりました。 暑い時期なので、持ち運びが不安です。 今考えていることは。 １ 当日忙しいので、スポンジは前日焼いて、ビニールをかぶせて湿気を保つ。 ２ 生クリームは４５％位にしようかなと思いますが 長期保存タイプとそうでないものがありました。 風味と、持ちの面で違いはありますか？ ３ 当日生クリームを塗って、保冷剤を入れたダンボールに入れる。 ４ 現地で、カットした果物をかざる。 水分がでにくい果物を教えて下さい。 いちご以外未定です。
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- momotan3
- ベストアンサー率45% (58/128)
私自身は2月に挙式、自作のシュガーデコレーションのケーキを披露宴（小規模です)のケーキカットに使い、厨房でカットしてもらいプチギフトにしました。 自作なら時期的に生クリームのケーキはどうかな？という気がします。当日は思いのほかバタバタしますし。生クリームに関しては好みよりも「自分が絶対失敗しない乳脂肪分」でされた方がよいかと思います。 加藤千恵さんの「手作りのウエディングケーキと引き菓子」という本はタイムスケージュールや季節ごとのケーキが紹介されていて参考になると思います。この本では夏のケーキのフルーツはラズベリー、赤スグリ、ブルーベリー、アメリカンチェリーで作られていますね。
お礼
自作のシュガーデコケーキってすごいですね！ おっしゃる通り、当日はバタバタして、ケーキのことで 疲れてしまいました。 生クリームもなぜかしおれた感じになってしまったのですが、 手作りということで、ゲストには盛り上がってもらえました。 よい本を紹介していただいてありがとうございました。 ベリー系、おいしそうですね。
- 80niti
- ベストアンサー率17% (9/52)
2 は風味が違います 新しい生クリームを買いあわ立てれば長期保存用を買う必要なし 4については あまりいちごは向かないと思います 果物は前日に用意するのでしょうし、いちごは傷みやすいのです 特に水に触れると急速に傷みの速度が速まります
補足
風味が違うんですね！ 生クリームひとつとっても、いろいろあるんですね。 イチゴは参考にさせていただき、当日直前に洗って 盛りつけました。 おかげさまでよいパーティになりました。 ありがとうございました。
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いいHPを紹介していただきありがとうございました。 とても参考になります。 この時期、私の地方ではイチゴが手に入りにくく 注文してもらいました。 見本のようにはいきませんでしたが、 参考になりました。ありがとうございました。