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お菓子作り
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他に考えられる要素は・・・ 卵白はある程度泡立ってから砂糖を入れないとメレンゲになりません。 生クリームもどちらかというと植物性より動物性の方が泡立ちやすいかも。 生クリに関してですが、白いクリームにこだわらないなら砂糖の代わりにジャムを入れるとすぐにホイップできます。確かジャムに含まれるペクチンだったかな、それがイイらしいです(笑) ちなみに180mlの生クリにカルピスの原液30mlでもさっぱり味のクリームが普通より早くできます。 オランダにカルピスがあればぜひ試してほしいです・・・。
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