お菓子作り

質問

オランダ在住の者です。

お菓子を作るときに、メレンゲの泡立てや生クリームがうまく出来ません。。。
コツやお勧めの生クリームがあったら教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.3

4059735

他に考えられる要素は・・・
卵白はある程度泡立ってから砂糖を入れないとメレンゲになりません。
生クリームもどちらかというと植物性より動物性の方が泡立ちやすいかも。

生クリに関してですが、白いクリームにこだわらないなら砂糖の代わりにジャムを入れるとすぐにホイップできます。確かジャムに含まれるペクチンだったかな、それがイイらしいです（笑）
ちなみに１８０ｍｌの生クリにカルピスの原液３０ｍｌでもさっぱり味のクリームが普通より早くできます。
オランダにカルピスがあればぜひ試してほしいです・・・。

お礼

ジャムですか？！　初耳ですがさっそく試してみようと思います！＾＾
ジャムは何のジャムでもいいのかな～？

出来上がりがなんだか楽しみです♪

ありがとうございます。

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

ボウルや泡だて器には水分が付いていたり
油分が残っている　と言うことはないですよね

回答No.1

pyonpyon777

冷水（氷水）を入れたボールの上に卵白や生クリームを入れたボールを重ねて泡立てると比較的ラクに泡立ちますよ。

後、ボールを少し傾けて叩くように泡立てたりですかね。

電動のホイッパーがあるとラクなんですけどね。