お菓子作り

質問

つい最近「夢色パティシエール」というアニメを見て、その影響からお菓子を作ろうと考えています。
料理の経験はあれど、お菓子は皆無です。（食べるのは大好きですが・・・ｗ）
ショートケーキやプリンといった有名なお菓子のレシピがたくさん載ってて、注意すべき点やコツが初心者にも分かりやすく書いてある本ってありますか？
出来れば出版社やタイトル、アマゾンであればＵＲＬがあれば助かります。

回答No.4

SegawaRui

ブティック社の「お菓子160点」
www.amazon.co.jp/dp/483472090X/
古いので中古でしかないようですが、お菓子は一通り乗っています。
「アイシング」や「粗熱を取る」などのお菓子用語の解説、よくある失敗と注意点などが最後の方に記載されています。
簡単な道具と材料の解説もまとめられています。
とりあえずお菓子作りをはじめたいのであればこれがオススメです。

Gakkenの「小林カツ代 ケーキ＆パイの基本」
http://www.amazon.co.jp/dp/4054008976/
ケーキとパイの基本的なレシピが掲載されている本になります。
ケーキとパイだけでなく、スイートポテトやシュークリームなどの焼き菓子も掲載されています。
多彩なレシピ集ではありませんが、さきほどの本よりも材料と道具の説明が少し詳しく分かりやすくなっています。
粉の振るう高さや室温に戻し忘れたバターの扱い方などが解説されています。
このレシピのケーキはバターや砂糖が必要最低限の量を記載しているので、あっさりしていて美味しいものが多いのでお勧めです。
ショートケーキのような甘いクリームでデコレーションしてこってりしがちなケーキでは特にこの本のレシピが助かります。

お菓子作り初挑戦なら必要な道具はどういったものがいいかなど分からないと思いますので、本を1冊買ってどういったものがいいのかなどをおさらいしてから買いに行くと失敗や買い忘れがなく済みますよ。

回答No.3

nctkhr

私は『藤野真紀子のお菓子教室 まず基本をしっかり』をバイブルにしています。

今は店頭に並んでませんがAmazonで買えると思います。

プリンは載っていませんが、例え他のレシピで作る時でも色々なケーキの失敗しないコツが身につくような感じの本です。

色々なお菓子の本を手にとったけど、一冊選ぶなら私はこれです。

最近のお菓子の本やレシピはやたらチープな物が多くて確かに簡単なのですが、本自体に洗練さがないんですよね。

そういった点でも完成度の高い本だと思いますよ。

回答No.2

rion1902

私はCOOKPADをおすすめします！
これはサイトでもありますが
書籍も出版してあります。

探して見てください！

一般の方がレシピを投稿しているので
そこいらのレシピ本よりも
簡単で見やすいと思います！

回答No.1

tonimii

本のことは他の回答者さんに任せます。

インターネットでオススメなのは「午後のひととき」というサイトです。
見やすくて説明も分かりやすいのでよく利用しています。