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甘過ぎるおせち料理をアレンジする方法
- 重箱２段に入った手作りおせち料理をもらいましたが、味付けが甘過ぎて家族の箸が進みません。余った食材のアレンジ方法を教えてください。
- 手作りのおせち料理を頂いたのですが、味付けが甘すぎて食べきるのが大変です。ごぼう、人参、ふき、里芋、タケノコなどの食材のアレンジレシピを教えてください。
- 甘くて食べきれないおせち料理のアレンジ方法を教えてください。だし巻き玉子、ごぼうの煮物、人参の煮物、ふきの煮物、里芋の煮物、タケノコの煮物、数の子などの食材を使って、おいしい料理を作りたいです。
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おかずとしてよりも、デザート風で考えてみました。 羊羹レベルの甘さに対抗できるかどうか 味をみていないのでわかりませんが… ※冷製茶碗蒸風 具： 出汁巻きたまご：角切りにする タケノコの煮物：食べやすい大きさに切る ふきの煮物：２～３cmに切り揃える 人参の煮物：大きさを揃えてカット しいたけ、えのき、かまぼこ、鶏肉などがあれば入れてもＯＫ 卵液： 出汁、しょうゆ、煮切り酒、たまご ＊具が甘いのでみりんなどの甘味調味料は入れません 容器に具と卵液を入れて蒸します。 冷めたら、冷蔵庫に入れてさらに冷やします。 冷たいままで食べて下さい。 ごはんのおかずにはなりませんが、デザート感覚でどうぞ。 （北海道の甘い茶碗蒸しをイメージしてみました。 甘い栗の入った茶碗蒸しを冷やしてデザート感覚で食べるとおいしいので） ＊＊＊ ※ごぼうスナック ごぼうの煮物は、細くカットして後、薄く片栗粉をまぶします。 それを揚げて表面をパリッとさせて甘いおやつにｗ （カロリーオフしたいなら、揚げずにオーブンで焼いて下さい） ♪辛くなりすぎた煮物は天ぷらにするとおいしいので、その応用ｗ ＊＊＊ ※豆サラダ 茹でたじゃがいもと里芋の煮物をつぶして、 豆類（大豆やひよこ豆など）と混ぜて マヨネーズと塩・こしょう、オリーブオイル、酢で味を調えます。 （お惣菜コーナーで売っているような、甘い味のサラダ風になる予定） ＊＊＊ 他の使い道としては、ケークサレの具にしてはどうでしょう？ ケークサレの生地は、ホットケーキミックスを使うと簡単ですよ＾＾ ※ケークサレ ホットケーキミックス：２００ｇ たまご：２個 牛乳：５０cc オリーブオイル：７０cc こしょう：少々 具：人参の煮物、ごぼうの煮物、たけのこの煮物→みじん切り ふきの煮物→１～２cmに切る 里芋の煮物・人参の煮物→薄めにスライスする（生地の上にのせて飾りに） １。たまご、牛乳をよく混ぜて、オリーブオイルを数回にわけて加える。 ２。１に具を加える ３。２にホットケーキミックスを加える ４。型に入れてオーブンで焼く（１８０℃で４０～５０分） トースターの時は、アルミホイルで焼き具合を調整して下さい。 野菜たっぷりの甘いパンケーキが出来上がる予定です。
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- mshr1962
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だし巻き玉子は崩して豆腐と炒めて御飯に載せて食べる。 http://www.olsyuhu.net/syusai/post_486 http://www.richbone.com/recp/obo/data/o-tamago.htm ごぼう、人参、里芋、タケノコは唐辛子と醤油で炒めてきんぴらにする（砂糖・みりん抜き） http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T001002/ http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000638 ふきは下記の甘酢漬け（砂糖抜き） http://rikamint.blog47.fc2.com/blog-entry-352.html
お礼
ご回答ありがとうございます。 お礼が遅くなり申し訳ありません。 レシピをたくさん教えていただきありがとうございました。 おせちのみならず、これから試してみます。
お礼
ご回答ありがとうございます。 お礼が遅くなり申し訳ありません。 たくさんのアレンジアイデア、本当にありがとうございました。 教えて頂いた「揚げる」方法で、家族の胃に大部分をおさめることができました。(ごぼうのみならず色々揚げちゃいました！) 素早く貴重なご回答が頂けたおかげで、義母の気持ちを無駄にしなくて済みました。 年始早々のモヤモヤを解決することができ、今年が良い年になりそうな気すらしてます♪ 本当に感謝でいっぱいです。 nona99さまも素敵な一年になりますように！