夏のおせち料理って？？

質問

はじめて質問させていただきます。

今年、親戚のおうちで新盆なのですが、田舎なので（茨城県のど田舎）、たくさんのお客さまがいらっしゃるんです。

それで、おもてなしのお料理を作ろうと思っているのですが、お正月のおせち料理の重箱を使って、三段重にしちゃおうかと考え中です。

おせちって冬のお料理なので、日持ちがすると思うんですが、夏の食材を使って、おせちって可能でしょうかね？？

何かアイデアをください。

回答No.3

hirotodo_001

たとえば「杏仁豆腐」「プリン」「葛寄せ」とかが「お重」で出てきたら破壊力充分。

お酒のサカナかデザートくらいしか思いつかない。

回答No.2

poolisher

作り置きするメニューは大きめのタッパーに入れて冷蔵庫に入れて置いて
都度重箱に詰め替えれば大丈夫です。

メニューは季節に合わせたものを考えたほうがいいと思います。
ローストビーフは涼やかにできますし、都度スライスして鮮度を保てます。
夏野菜の天ぷら、ゼリー寄せなどは定番でしょう。

回答No.1

shyro

30歳主婦です。

その三段重を入れるスペースが冷蔵庫にあれば、可能だと思います。但し、作るのは季節を考えると(運動会の日の朝の如く)早朝になるでしょうね。よく冷房の効いた、涼しいお部屋で調理する必要もあります。
しかし、三段重で「たくさんのお客さま」の料理が入りきるのか、疑問には思います(お重の大きさやお客さんの人数は存じませんが、一般的に大きいサイズのものでもせいぜい5～6人用だと思うのですが…)。

正月におせちが日持ちするのは、その時期の気温が低いからです。翌日に料理を持ち越すとき、暖房の効いていない、寒い部屋に一旦お重を移しませんか？　冬場と同じ考えでいると、食べるときには既に料理は痛んでいますよ。
それから、夏場と冬場は舌が欲しがる味も違いますので、正月のおせちメニューをそのまま使用すると、若干重いかもしれません。(重箱を冷やすことを前提に考えて)寒天を利用した料理を入れる、柑橘類をデザートとして用意する、炭水化物はチラシ寿司にしてみるなど、暑くても食の進むものを用意すると喜ばれるかと思います。

面倒であれば、お寿司とオードブルの宅配を頼むのが一番無難ではあります。

お礼

ご回答、ありがとうございます。

確かにそうですよね～。

重箱は５個くらいあるので、それに入れようと思っていました。

うちのほうは、お盆に１日５０名様くらい、いらっしゃいます。

夏のメニューって難しいですよね。

ほかにも何かいいメニューがあったら、おしえてください。