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食べる気になるオリジナルおせちメニュー
得意料理は カレー（ルーは市販の） ハンバーグ 豚汁・・・ ・・・というレベルの今時（？）の主婦です。 あまり、和食料理は得意ではありません。 こんな私でもできそうな オリジナルおせちメニューを伝授願いたいです。 飾りで終わりがちなメニューでなく きちんと食べ終える気になるというか・・・ 古来からのゴロ合わせ食材でなくていいです。 大晦日～３日くらいまで日持ちするメニューが 理想です。 お願いします(^^ゞ
- blueyellow
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ここのおせち特集は、美味しそうな物が多いです。去年の特集などは、いい物がいっぱい載っていますよ。洋風も中華風もあります。 特に、ローストポークは一押しです。漬けダレに一晩漬け込んだ方が美味しいですよ。 以上、参考にしてくださいね、これで失礼します。
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- ele
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参考になる過去質問 質問：あなた自慢のアレンジおせち！！！ http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=437400 クリスマス向けですが、正月にも洋風おせちで通用するものは以下ご参考に。正月料理としては上記質問のほうがお薦めです。 オーブンがなくても作れるロースト・ビーフもどき（ポークでも可） １．肉はそれようのブロックを用意します。 ２．ヒモでしばってフライパンにバター（または植物油）で表面を軽く焼きます。 ３．なべに肉が隠れるぐらいの湯を沸かし、ここへ紅茶の葉（ティーパックか葉が散らばらないようしたもの）をその湯で紅茶を飲むより薄いぐらいの量入れます。あと、ブーケガルニ、コショウ（粒のまま）を入れ、お肉も入れます。 ４．ｘｘ分（ここだけ難しいのですが）で肉を取り出し、カットします。牛なら中にまだ赤みがきれいに残っていればＯＫ。ブタならきちんと火が通っていること。 同じくらいの大きさのお肉を二ついれて試しつつやるか、くしをさしてシルが赤くなければ大丈夫だと思います。 ５．カットした肉をバラの花のように並べて、周りにグリーンのものを飾ればクリスマス風になると思います。 おせち風盛り合わせは重箱とかではなく、一人一人の皿にオードブル盛り合わせ風で３～４品をちょっとずつ出して、お代わりを別盛りでドンと出すほうがいいかと思います。（飲む人向けですが） ６．わさび醤油とかでもおいしくいただけると思いますが、最初に肉を軽く焼いた時のフライパンにバター、ブランデー、ワインなどいれてちょっと煮詰めてソースにして、レホールを添えます。 ＊鍋が汚れるので要注意。火のとおり具合は「串をさして赤い血がでないとか、金串をさして串が満遍なくあったかい」とかいろいろあるようです。ちゃんと火がとおていれば冷蔵庫で４～５日は大丈夫です。 個人的には「柿入りなます」、「松前づけ」、「おいしい漬物」とかがいいですね。
和食はあまり得意でないとの事ですが，煮物は意外と簡単に作れます． 難しいし手間のかかるイメージがありますが，筑前煮なんかはカレー豚汁と同じ要領で作れます． 下記サイトが参考になると思いますので，一度ご覧になってみてください． こちらに筑前煮のレシピがあります．簡単だし見た目にもおせちっぽいのでいいかな．と思いました．
お礼
レシピ参考になります！！ これを機に和食も少しはマスターしていこうか・・・ とも思ってます。 どうもありがとうございました。
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