京都のお味噌汁。

質問

京都のお味噌汁。

京都のお味噌汁のスタンダードな具材。そして使うお味噌がしりたいのですが、
京都にお住まいの方よろしくお願いいたします。
できるだけ、昔ながらのお味噌汁のことを教えていただきたいのですが。。。

回答No.2

fumeblanc · ベストアンサー

両親とも京都生まれの京都出身者です。
スタンダード、ということから京都の家庭で日常的に頂くもの
と解釈して回答いたします。

京都独特のお味噌汁と言えば＃１様が仰るような
西京味噌を使った甘い白味噌のお味噌汁ですが
正直なところお正月のお雑煮としてしか頂かないのですよね。

日常のお味噌汁では、特に京都独特のというのは無いと思います。
そもそもお味噌汁よりも、おすまし（お吸い物）の事が多いです。
具材としては、菜っ葉、豆腐、お麩、わかめなどでしょうか。

ただ、京都といっても広いですので地域によっても変わってくると思います。
京都の一家庭の傾向として参考にして頂ければと思います。

お礼

丁寧なご回答ありがとうございます。
おすましの方が多いとは知りませんでした。勉強になりました。

回答No.1

O-Gon

京都のお味噌汁は独特ですよねー。。。
みりんを入れたような甘さがあります。
でも、そんなんばっかじゃなくて、ごく普通の味のお味噌汁もありますよ。

ぼくは苦手なので使いませんが、"京都 白味噌"とか"西京味噌"でググればいろいろ出てきますよー♪

スタンダードな具材はやっぱり揚げさんとお豆腐ですよ。

お礼

丁寧なご回答ありがとうございます。
揚げさんとお豆腐とは、やっぱり基本はしんぷるなんですね。
勉強になりました。