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ニョクマムとナンプラー

ニョクマムとナンプラーって、何が違うんでしょうか? お店で確認してみたら、色はナンプラーのほうが薄くて透明だったんですが、成分表示(材料表示)みたいなものを見てみたら、「魚醤・食塩」とくらいしか書いてありません。

noname#133438

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noname#229754

Pingaさんの回答に補足です。ナンプラーもニョクマムも魚の塩漬けを原料としていますが、例えば同じナンプラーでも色はメーカーや値段によって若干違います。日本の醤油も、メーカーによって違いがありますよね。それと同じです。 ナンプラーでは、天秤印のものがおいしいと言われています。一般には値段が高いもの程、琥珀色で塩味も丸くなるそうです。

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  • Pinga
  • ベストアンサー率39% (331/835)

どちらも魚介類を原料とする醤油状調味料のことです。 ニョクマムはベトナム、ナンプラーはタイの呼び方という違いだそうです。魚の種類は異なるかもしれませんが・・・。 ちなみに秋田の「しょっつる」も同様です。

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