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先日、日本酒をいただきました。
localtombiの回答
- localtombi
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日本酒保存の3原則があります。 「紫外線に当てない」「涼しい場所で保存する」「空気に触れさせない」です。 この状態で保存されたものは、製造年月日から半年位はおいしく飲めますが、一旦封を開けたら数日で飲み切ってください。 保存自体は2年くらいは大丈夫です。 基本的には冷蔵保存ですが、理想的な方法があります。 多分冷蔵庫だと思いますが、まず新聞紙を巻いて照明を遮断します。 そしてできれば縦置きです。縦置きにするのは、空気に触れる面を出来るだけ少なくするためです。 日本酒専用の小型冷蔵庫であれば、縦置きで数本入ります。 ちなみに、「火入れ」してある日本酒の場合は、常温で保存しても、たちまち劣化するというほど弱いものではありません。 （もっとも、気を遣うことに越したことはありません）
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