締切済み

イチゴロールケーキ

2010/03/11 15:12

35Ｘ48の鉄板でロールケーキのスポンジを作りたいのですが、レシピが見つかりません。どなたかご存知のかたいましたら教えてください。

noname#164882

お菓子・スイーツ
回答数1
ありがとう数10

みんなの回答 （1）
専門家の回答

みんなの回答

yuyuyunn
ベストアンサー率41% (20359/48650)

2010/03/11 15:34 回答No.1

こんにちはちょっと小さいですが http://cookpad.com/recipe/308791 参考までに

質問者

お礼 2010/03/15 20:27

ありがとうございました。別立てでは作ったことが無いのですがチャレンジしてみます。

関連するQ&A

ロールケーキスポンジの冷まし方

最近はロールケーキにはまっています。よくレシピの作り方の工程で、焼きあがったロールケーキスポンジは、すぐに鉄板などを被せて冷ます。とか、上から乾燥しないように、クッキングシートを被せる、たまにラップをするなどの冷まし方が書いてあります。どうしても、その仕方をすると、蒸気でムレてベチョベチョシートになってしまいます。しかし、このやり方でも、皆さんの作ったロールケーキはふわふわに見えるのです。最近では、少し温かいかな？もう冷めただろうって位までにして、それから乾燥しないようにクッキングペーパーなどをのせています。そうした方が、フワフワ感がそのままで、フンワリロールケーキができるのですが・・・そこで質問！ロールケーキスポンジの正しい冷まし方を教えてください。
ふわふわのロールケーキの作り方

色んなレシピを試して未だに「これだ!」ってレシピにたどりつけません。別立て、共立て、薄力粉(バイオレット)など色々と使ったりはしてますが、ふわふわの食感に必ず「もっちり」とした感じが出てしまいます。唯一、スポンジケーキの作り方の、無塩バターとコーンスターチを入れた　スポンジケーキのレシピで作ったのは、もっちり感がないのですが、家族や友達に試食してもらうと「スポンジケーキの生地みたい」だと言われてしまいます。もっちり感がないふわふわのロールケーキを作りたいと思っていますが、こんなレシピで作れたよって言う方はおられませんか。目指す所は　堂島ロールみたいな感じなのですが・・(汗)　余談ですが、自分自身　薄力粉が少ないと軽い感じでふわふわ感が出るのかな?って考えたりもします　間違っていますか?　あと、レシピ毎に、　170℃で・・・とか　200℃で　とかありますが、温度の違いは、スポンジの気泡のキメに関係があるのですか?　わからない事だらけですが、どうぞよろしくお願いします。
ロールケーキ

ふあふあのロールケーキを作りたいのですがこのレシピで生地出来るか不安です生地卵４個砂糖９０グラム薄力粉６０グラム純ココア３０グラムバター３０グラムバニラエッセンス卵に砂糖を入れて湯煎しながら人肌まで温めハンドミキサーで白くなるまで混ぜる粉類を入れてバニラエッセンスを加えた溶かしバターも入れたらさっくりよく混ぜ型に流したら１８０℃のオーブンで１０分くらい焼くパティシエの方にスポンジケーキのレシピをもらったのですがロールケーキに変えたくて粉類を少なめにしてレシピを書きかえましたこのレシピでふあふあのココアのロールケーキが作れるか不安です修正した方がいい分量がありましたら教えてくださいあと出来ればココアなしのプレーンのロールケーキにする場合の分量も教えてください
ロールケーキ用の四角いスポンジって売ってますか？

ロールケーキが食べたくて仕方ないのですが、ケーキ屋さんで売ってるものは甘すぎたり余計なものが入ってたりするので、生クリームだけのロールケーキを自分で作りたいのですが、スポンジを上手に焼く自信がありません。・・・昔、ゴムになった経験あり（笑）ロールケーキ用の四角いスポンジって、通販とかで売ってるところってありますか？また、他の質問でホットケーキミックスでロールケーキができると書いてあったのですが、簡単にできて失敗しないスポンジの焼き方をご存じでしたら教えてください。
おいしいロールケーキの作り方

おいしいロールケーキを焼くコツを教えてください。理想は、タカラブネの釜焼き生ロールです。ご存知の方いらっしゃれば是非それに近いレシピを教えてください。宜しくお願いします。先日、ロールケーキをはじめて作ってみたのですがスポンジのキメが粗く、クリームはゆるくなってしまい、なんだかヘニャロールになってしまいました。いろいろネットでレシピを調べたのですが、ポイントは卵のあわ立て方と、混ぜ方にあるのだと思うのですが、どうもうまくいきませんでした。ちゃんと、卵白と、卵黄に分けて空気を入れながら、混ぜたつもりなんですが・・・・。さっくりまぜ加減がどうもわかりません。メレンゲ卵黄を加える時も、どの程度混ぜていいのか・・・？しっかり混ぜるけどサックリ混ぜるとは？・・・混ざりきってないので何度も色が均一になるまで混ぜてしまいます。焼きは、180度で余熱しておいたオーブンに200度にし、15分焼きました。見た目は、こんがり色が茶色くつきいい感じなのに。。。食べるとボソボソ感があります。生クリームも氷水で冷やしながらホイップし、直後は少し硬めで、いい感じだったのに、時間が経つににつれデロデロに溶けてしまい、一晩たっても固まりませんでした。原因は何にあるのでしょうか・・？理想は、タカラブネの釜焼き生ロールのような仕上がりにしたいのですが、ご存知の方いらっしゃいましたら、それに近いレシピを教えてください。このロールケーキが大好きで、自分で作れたらかなり感動なのですが、これではかなり圏外です。後、中に挟む生クリームをもっとケーキ屋さんのような仕上がりにしたいのですが、何を加えるといいでしょうか？ブランデーラム酒、キリッシュ、卵黄、その他のもので何かご存知の方いらっしゃいましたら、教えてください。宜しくお願い致します。 ↓下記のレシピで作りました。材料【生地】卵 4個おから 30ｇ小麦粉 40ｇグラニュー50ｇサラダ油ティースプーン2杯分【クリーム】生クリーム（北海道生クリーム100%） 1パックブランデー、バニラエッセンス少々卵黄 1個
チョコレートロールケーキの作り方？？

はじめまして。チョコレートロールケーキ(名前はコレでいいのかはわからないんですが…)の作り方を探してます。我が家にはオーブントースターしかないので、お菓子本とかにはなかなかなくて…。探しているんですがなかなか見つけられないんです。そろそろバレンタインも近いので、作ってみたいな～と思いつつ探してるんですが、みんなオーブンを使わなきゃ出来ないみたいで。。。白いスポンジにチョコクリームのとチョコスポンジに白いクリームのとチョコスポンジにチョコクリームのとどれでもかまいません。（いろんな種類があるほうがさらにうれしいです♪）このロールケーキのオーブントースターで出来るレシピを知ってる方、載っているサイトを知っている方、ぜひ教えてください。わたしは料理がうまいほうではないので、材料の分量とかが載ってる方がよりうれしいです。似た質問を「デザート」のカテゴリーでもさせていただいていましたが、「レシピ」のカテゴリーの方がよいと思い、「デザート」の質問を締め切り、もう一度質問させていただいております。どうか、よろしくお願いします。
チョコレートロールケーキを作りたい！

はじめまして。タイトルの通りチョコレートロールケーキの作り方を探してます。我が家にはオーブントースターしかないので、お菓子本とかにはなかなかなくて…。そろそろバレンタインも近く、作ってみたいな～と思いつつ探してもなかなかないんです。白いスポンジにチョコクリームのとチョコスポンジに白いクリームのとチョコスポンジにチョコクリームのとどれでもかまいません。（いろんな種類があるほうがさらにうれしいです♪）このロールケーキのオーブントースターで出来るレシピを知ってる方、載っているサイトを知っている方、ぜひ教えてください。わたしは料理がうまいほうではないので、材料の分量とかが載ってる方がよりうれしいです。どうか、よろしくお願いします。
ロールケーキ型でスポンジを焼くとべちゃっとする

ロールケーキのスポンジのことなんですが、なぜかロールケーキ専用の型（平べったい形）で焼くと必ず端のほうが焼き切れてないです。。。そこで、その部分だけ切ってしばらく置いておくと今度は表面もべちゃべちゃになります。焼く温度を上げ、焼き時間を長くしても結果は同じです。そしてふんわりと焼きあがらず。。。以前はオーブンにもともとついていた天板で焼いていましたが、必ず成功していました。その天板にロールケーキ型を置いて焼くと失敗します。何が原因なのでしょうか？　ちなみにレシピは卵3個砂糖60ｇ小麦粉50ｇです。よろしくお願いします。
ロールケーキのスポンジについて

子供のクリスマス会にロールケーキ（ブッシュドノエル）を作る予定です。しかし我が家には四角い鉄板付きのオーブンがなく前日にお友達の家でスポンジのみ作ることになりそうです。しかし、スポンジの状態が心配です。一日冷蔵庫において次の日もフワフワ感を保つことができるのでしょうか。教えてください！よろしくお願いします☆
ロールケーキがロールできないです

ロールケーキがロールできないですロールケーキの本を買って、その中にあった白いロールケーキを三回作ったのですが、三回ともロールできませんでした。てか、三回目ともなるとあきらめてカットしました。卵白を四個使ったやつで、粗熱もとって巻こうとしたらスポンジがボキって折れちゃいます。型の大きさは本の通りで３０ｃｍ四方です。何かコツでもあったら教えて下さい。
ロールケーキ用のビスキュイ生地でケーキ？

いつもお世話になってます。娘の誕生日にケーキを作ろうと思っています。今までは、普通に共立て式のスポンジを焼いていました。今回は、ロールケーキ用のビスキュイ生地を何枚か重ねてデコレーションケーキを作ってみようと思ったのですが、どうでしょうか？私自身、ビスキュイ生地のロールケーキが好きなので、挑戦してみたいのですが、おいしくなかったらイヤなのでみなさんの意見を聞かせて下さい。参考URL　http://cookpad.com/recipe/552592
昔ながらのロールケーキは、お嫌いですか？

最近のロールケーキって、クリームの周りにスポンジが申し訳程度にへばりついている位、クリームの割合が多いような気がしますが、昔のロールケーキは全く違っていました。スポンジがクルクル巻いてあって、その隙間にクリームが薄く入っているものでした。今では、そういうロールケーキを見かけることが少なくなりましたが、昔ながらのロールケーキって、どうですか？今風のロールケーキの方がいいですか？
ロールケーキ、巻くときに割れる

よく趣味でお菓子を焼くのですが、ロールケーキをきれいに焼いて、最後の最後のクリーム塗って巻くところで、バキッと割れてしまいます。人にあげるつもりで作ったときなどは、そのまま捨てるしかありません。どのレシピを使っても割れるので、どうもレシピではなく私が悪いようなのですが、何がいけないのでしょうか。割れないようにするコツ、どなたかご存知でしたら、教えてください。結構本気で悩んでいます。よろしくお願いします。
ロールケーキがぱさぱさです・・・。

昨晩生地を焼いて、シロップを塗って、完全にさめないうちにラップでまきつけて水分が蒸発しないようにしておきました。そして、今日になって、もう一度シロップを塗ってから、生クリームにゼラチンを混ぜたクリームを塗り、冷蔵庫で休ませたあと、デザートとして食べました。味はまぁ、私が作ったのですからこんなもんでしょうが、食感がひどすぎます。シロップを塗っているので、水分が全然ないわけではないのですが、やっぱりぱさぱさで、これだけ中にクリームが入っているにもかかわらず、飲み物がないと飲み下せないような感じです。スポンジを焼いてもやはりぱさぱさです。スポンジの場合、3枚くらいに切って、間にクリームだとかムースだとかを挟んで、休ませた後に食べると、まぁ、飲むものがないと飲み下せない、というほどではないのですが、やっぱりぱさぱさです。スポンジの場合は生地が薄いので、余計そうなのかな、という感じがします。どうしたら、スポンジやロールケーキがぱさぱさにならず、おいしいものが作れますか？ロールケーキを作る約束をしてしまったのに、これでは友人をがっかりさせてしまいます。どうぞご教示ください！お願いします。スポンジ: 卵3個、小麦粉90グラム、砂糖90グラム、時々バター20グラム 170度で20分。ロールケーキ：卵3個、小麦粉50グラム、砂糖90グラム、 200度で10分。
ロールケーキが硬くなってしまい割れます。どうずれば・・

ロールケーキを作っていますが、どうしても硬くなり、割れてしまいます。検索でいろんなレシピを参考にしていて、絶対割れないレシピというのも試しましたが、失敗。たぶん粉を入れてからの混ぜ方が悪いかと思っています。また、たくさん混ぜるように書いてあるレシピと、あまり混ぜないと書いてあるレシピがありますが、どちらが正解ですか？混ぜ方についてわかりやすくご解説くださいますようお願いいたします。
ロールケーキにバニラ以外で香りづけを

今日はじめてプレーンのロールケーキを作ってみました。とてもおいしくできたのですが、ただ一つ気になったのがスポンジの卵のにおいです。レシピどおりバニラなどを入れないで作ったのですが、バターなどが入らないせいか卵の生臭いようなにおいが気になりました。そこで次回作るときは何かにおいを消すようなものを入れたいのですが、バニラ以外のもので何かいいものはないでしょうか？（エッセンスなどは苦手な上にバニラビーンズは高いので・・・）単純にブランデーなどが浮かびましたが、レシピが粉少なめの繊細なスポンジのため、レシピ以外の水分を入れてうまく焼けるか不安です。ココアや抹茶などを加えないプレーンなロールケーキには自分はこれを入れている、などのご意見をお待ちしています。
ロールケーキがロールにならず。。

ロールケーキを上手く焼きたくて奮闘中です。でも　どうしてもお店で売ってるみたいに「ほおおら　ロ～～ル♪」な状態になりません。スポンジ自体の長さがないのかなとも思いましたがそういうわけでもないような・・・。すごく中途半端な巻きで断面が「○のなかにクリーム」な感じになってしまいます。もっとこう・・くるくるっと渦巻きにしたいのですが。。巻き始めは切り込みを浅く入れています。ところどころに切り込みを入れています。スポンジ生地はふわふわで柔らかいです。シロップを塗らずに・・がだめなんでしょうか？くるくる渦巻きのコツをご存知の方　ご伝授ください。
ロールケーキの失敗の原因

ロールケーキを作ったのですが。焼きあがりがうえ面はスポンジ状になったのですが、裏側がつるっとした固いクレープ生地のようになってしまいました。なぜでしょうか… 卵の混ぜすぎ？とかでしょうか。だいたい、このサイトのレシピの通りにしました。（サラダ油の代わりに溶かしたバターを入れました。） http://chococo-web.com/roll-cake.htm
ロールケーキは作れますか？

ロールケーキについて。先ほど質問した内容が間違えていたのでもう一回しました。作りたいロールケーキがあってレシピに内径27～28cmまでの角天板1枚分と書いていましたが私の家の天板は25×34です。これでも綺麗に作れますでしょうか？回答宜しければお願いします。
ロールケーキのスポンジが失敗する

ロールケーキのスポンジが失敗する下記サイトのレシピを参考に作ったのですが、 http://cookpad.com/recipe/871340 出来上がったスポンジを横から見ると上半分（上火側）は、ちゃんとスポンジ状に膨らんだのですが、下半分（下火側）は上手く膨らまずゴムっぽく固い生地になってました。下側の生地も上手く膨らませるには、どうすればよいでしょうか？関係あるか分かりませんが個人的に気になる所は、小麦粉を加えた際に粉っぽさを無くそうと割としっかり底から持ち上げる感じで混ぜました。

イチゴロールケーキ

みんなの回答

お礼 2010/03/15 20:27

関連するQ&A

ロールケーキスポンジの冷まし方

ふわふわのロールケーキの作り方

ロールケーキ

ロールケーキ用の四角いスポンジって売ってますか？

おいしいロールケーキの作り方

チョコレートロールケーキの作り方？？

チョコレートロールケーキを作りたい！

ロールケーキ型でスポンジを焼くとべちゃっとする

ロールケーキのスポンジについて

ロールケーキがロールできないです

ロールケーキ用のビスキュイ生地でケーキ？

昔ながらのロールケーキは、お嫌いですか？

ロールケーキ、巻くときに割れる

ロールケーキがぱさぱさです・・・。

ロールケーキが硬くなってしまい割れます。どうずれば・・

ロールケーキにバニラ以外で香りづけを

ロールケーキがロールにならず。。

ロールケーキの失敗の原因

ロールケーキは作れますか？

ロールケーキのスポンジが失敗する

注目のQ&A

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

イチゴロールケーキ

みんなの回答

お礼 2010/03/15 20:27

関連するQ&A

ロールケーキスポンジの冷まし方

ふわふわのロールケーキの作り方

ロールケーキ

ロールケーキ用の四角いスポンジって売ってますか？

おいしいロールケーキの作り方

チョコレートロールケーキの作り方？？

チョコレートロールケーキを作りたい！

ロールケーキ型でスポンジを焼くとべちゃっとする

ロールケーキのスポンジについて

ロールケーキがロールできないです

ロールケーキ用のビスキュイ生地でケーキ？

昔ながらのロールケーキは、お嫌いですか？

ロールケーキ、巻くときに割れる

ロールケーキがぱさぱさです・・・。

ロールケーキが硬くなってしまい割れます。どうずれば・・

ロールケーキにバニラ以外で香りづけを

ロールケーキがロールにならず。。

ロールケーキの失敗の原因

ロールケーキは作れますか？

ロールケーキのスポンジが失敗する

注目のQ&A

カテゴリ 一覧

専門家に質問してみよう 専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録