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あずきの煮汁がゼリー状に

2009/12/24 16:27

22日に煮たあずきの煮汁がゼリー状になっています。味やにおいは普通です。どうしてだかご存知の方いらっしゃいますか？またこのような場合どう使ったらよいのでしょうか？

arafomama
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その他（料理・飲食・グルメ）
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neneko2005
ベストアンサー率57% (609/1053)

2009/12/24 16:49 回答No.1

小豆に含まれているペクチンとセルロースのせいでしょう。冷蔵庫でしっかり管理されていれば、全く問題ないです。煮直せば、元に戻ります。

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