豆腐の種類

質問

地方によって、作り方や素材の違った豆腐があると思うのですが、（例えば京豆腐、島豆腐）これ以外で知っている豆腐の種類があれば教えて下さい。お願いします。

回答No.7

hatopoppo · ベストアンサー

黒豆も、「大豆」なので、「青大豆」の、「枝豆豆腐」もありますね。青豆豆腐ともいいますが
うっすらと緑色のお豆腐です。

沖縄には「ジーマミ豆腐」がありますよね？
たしか、ごま豆腐の「ピーナッツ版」とでもいうか
ということは、ピーナッツ（落花生？）の
名産地ではピーナッツ豆腐もあるかもしませんね

中国（台湾かな？）には臭豆腐（チョウドウフ）なんてのもあるようです。中国の乳腐（フニュウ）は
中華食材で、瓶詰めなども見た事がありますね

お役にたてば・・・

お礼

緑色の豆腐なんて！びっくりです。
沖縄には変わった豆腐があるんですね。
瓶詰め探してみます。ありがとうございました。

回答No.6

poppyseed

丹波の黒豆豆腐もおいしそうです。

お礼

黒豆で作ることも出来るんですかぁ。思っていたより豆腐は奥が深いですね。ありがとうございました。

回答No.5

O-LEO

呉豆腐：佐賀県有田町のもちもちの豆腐
六浄豆腐：山形県岩根沢/西川町の硬い豆腐
－－－－－－－－－－－－－－－－－
たまご豆腐：とき卵、だし
ゴマ豆腐：ゴマとくず粉、ゴマと大豆
クルミ豆腐:クルミとくず粉
杏仁豆腐:杏子の種成分と寒天

お礼

呉豆腐、六浄豆腐、地方によって異なった豆腐がまだまだあるんですね。ありがとうございました。

回答No.4

torayan21

ゆずの香りのついた、「ゆず豆腐」

ってこの回答でいいのかな？

お礼

ゆずの香りですかぁ～、おいしそうですね。ありがとうございました。

回答No.3

carlton1967

固（堅）豆腐　と言うのもあります。

http://www.ruralnet.or.jp/guide/noubun2/toufu.htm

参考URL：

http://www.ruralnet.or.jp/guide/noubun2/toufu.htm

お礼

URL見ました。
つと豆腐、こんなに変わった豆腐もあるんですね。びっくりしました。
よくわかりました。どうもありがとうございました。

回答No.2

arukamun

こんばんは。

木綿～、絹ごし～、凍み～、ざる～、汲み出し～、寄せ～
といった回答は期待していないのですね。

ごま豆腐　これも期待していないかも。
豆腐養（とうふよう）　沖縄の特産品ですね。
ずんだ豆腐　宮城だけかと思ったのですが、色々ありそうです。

といった所ですね。

お礼

こんなにたくさんの種類、沖縄には島豆腐以外にも有名な豆腐があるんですね。どうもありがとうございました。

回答No.1

soratobuusagi

凍り豆腐っていうのがありますよ。
私は、あんまり好きではないのですが・・・。

高野豆腐・ゴマ豆腐はポピュラーですもんね・・・。
あんまり役に立てずにゴメンなさい（＞（エ）＜）/

お礼

いえいえ、凍り豆腐っていうのは知りませんでした。ありがとうございました。