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軽い感触のクラッカーの作り方を知りたい
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- ystraid
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飲食関係の♂親父です。 想像で済みませんが、粉物のドゥでサクサク、パリパリにならないのはほとんどは粉の混ぜすぎ、こねすぎ、寝かせｂ不足。 後は油脂の違い。ショートニングを使っていない事が多いですよ。
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