- 締切済み
キムチを美味しくする方法
- みんなの回答 （6）
- 専門家の回答
みんなの回答
- desertz199
- ベストアンサー率6% (19/294)
どのようなキムチをおいしく感じるかにもよります。 日本人向けのキムチは韓国の人からしたら不味いそうです。 彼らは酸味がでるまで冷蔵庫に放っておくそうです。 そもそも市販品は化学調味料で気持ち悪い味付けになっていますが。
- guranmanie
- ベストアンサー率0% (0/0)
私も市販品でいまいちだなぁと感じることがありますけど、物足りないのは旨味が足りないからだと思うんです。 旨味の語源は、甘味だなんて言われもあるので少し砂糖を加えることをおすすめします。 他にもXOジャンやエビミソを加えるのも魚介系旨味が出ますよ。
- kanora
- ベストアンサー率26% (383/1444)
私は、キムチチャーハン 豚キムチ キムチチゲ 料理して、さっさと食べてしまいます。 そして、おいしいキムチを買います。
- willbelate
- ベストアンサー率21% (6/28)
キムチが好きなのでよく買いますが、美味しいものってなかなか無いですよね。 そんなときは少しずつ材料を足しています。 分量はその時次第、好み次第なので、何度か試してください。 以下のものを全種類入れなくても美味しくなりますよ。 ゴマ油 すりおろしニンニク ナンプラー（塩でも代用可） 砂糖 酒 醤油 コチュジャン 顆粒だし ちなみに ＞あみのしおから これはナンプラーと同じで塩っからいものです。
- uminohi0720
- ベストアンサー率18% (20/107)
我が家の場合、ニンニク＆激辛が好きなので市販のキムチにニンニクのスライスと一味唐辛子を加えています。 ちなみに買ってきてすぐに手を加えておいてなじませてからいただきます。 もしニンニクと激辛がお好きでしたらぜひお試し下さい。
- kametaru
- ベストアンサー率14% (339/2313)
わたしのやり方のなので必ずしも質問者さんの好みに合うか分かりません。 １．細切り昆布を水で戻したものを混ぜれる。 昆布の味とねばりが好きならよいでしょう。 ２．ごま油を混ぜいれる。（それも結構多めです） これは韓国の方から教えてもらいました。 ３．極太切干大根を水で戻してよく絞ってから混ぜいる。 普通の切干大根では食感あまり良くないです。極太であること大切です。 ４．タデギを少し混ぜいれる。 タデギを混ぜるのは完全に好みですし、またこれをキムチと言うかどうかも分かりません。 １、２、３に共通して必ず入れるのはたまりです。 普通の醤油では単にしょっぱくなるのでたまりで無いと美味しくありません。
関連するQ&A
- 市販のキムチの素は、発酵食品ですか？
このあいだＴＶで、便秘にキムチがいいってやってましたね。 それも、本格的な、塩辛の入ったものが発酵食品で、 便秘に良いのだとも、いってました。 そこで、知りたいのは、市販のキムチの素で作る、 家庭のキムチは、発酵食品なんでしょうか？ 便秘に効くんでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（病気・怪我・身体の不調）
- キムチの発酵について
キムチを自家製していますが味を見てもいまいち発酵しているのかよくわかりません。作り方はＷＥＢなどを参考にして、イカの塩辛なども入れています。ただ作る際にイカの塩辛に火を通してしまうので発酵の元になる乳酸菌の種がどうしてキムチの中に存在するのか良くわかりません。たとえばパン種の発酵にはイーストを入れますがキムチには生きている菌を入れていないのになぜ発酵するのか不思議です。かと言ってヨーグルトをわずかでも入れるのもなんだかと思います。このあたりに詳しい方がおられれば教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- キムチの違い
キムチには二種類あって、乳酸菌を醗酵させてあるキムチと、キムチ風調味料をかけただけのキムチがあるそうです。 でもスーパーで売られているキムチを見ても、醗酵させてあるキムチなのか、 調味料を混ぜただけのキムチなのかがわかりません。 それを判断する方法はありますか？ 私は本格的な韓国のキムチが食べたいと思っているのですが、実物を食べたことが無いのでどうにも判断できません。 生産国が韓国だと醗酵キムチ、日本だとキムチ風漬物、ってことでいいんでしょうか。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- キムチの原材料表示について
ベジタリアンなので、キムチを購入する時に、原材料に魚やえびなどの表示がないものを選んでいました。でもある日、原材料には表示されていないのですが、おいしい魚のエキス入り！という文句が書かれてあるものを見つけました。原材料の欄に表示がなくても、他の材料が使われている場合もあるのでしょうか？普通の市販のキムチには魚やえびなどは入っているものなのでしょうか？教えていただけると嬉しいです☆
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 本場キムチのレシピについて
初めて、キムチを作ってみたのですが、辛味が強く、白菜の水分が出るため、こくがないように感じます。 材料は，白菜，一味，にんにく，生姜，漬けあみ，ニラ，りんご，ハチミツ，ゴマで作ってみました。 美味しくできる、コツ、材料、食材等を教えて下さい。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- キムチの作り方を教えて下さい。
本日、「鉄腕！ダッシュ」にてリーダーがキムチを 作っていました。それを見て私も作って見たいと 思いオフィシャルページを見た所、作り方は載っていたのですが材料の白菜が１０個と書いて有りました。２人暮らしの私にはさすがに多いのでどなたか少ない白菜の量（半分か四分の一、多くても一個）での作り方を教えて下さい。ダッシュ村に載っていた作り方の分量をそのまま同じ割合で作れば良いのでしょうか？少ない量では駄目など でしたらそれも教えて下さい。もしくは詳しく載っているホームページでも良いので教えて下さい。 後、市販されているキムチは日持ちしないとも聞きましたが本当でしょうか。 なるべく日持ちするものを作りたいです。 いくつも質問が有って済みませんが宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- キムチの保存法ありますか？
スーパーでキムチパックが安かったので思わず買って しまいましたが、賞味期限を見ると１週間くらいと 思ってたより短いので、期限内に全部食べきれないと 思います。 現在、冷蔵庫に入れて、食事時に出して少しずつ食べて いますが、市販のキムチを長持ちさせる方法があれば 教えて下さい。
- ベストアンサー
- 素材・食材
