セロリとするめって合いますか？

質問

セロリとするめが合うと聞きました。するめってあの固いするめですよね。どうやって食べるのでしょうか？

回答No.2

gen_go_ro · ベストアンサー

スルメを戻すには、かん水を使うと、驚異的に柔らかく戻り、食べやすくなります。炒め物など中華料理にぴったりです。乾物独特のうまみも加わります。セロリとの炒め物は、生イカでももちろんＯＫ。切り込みを入れるとおいしく仕上がります。

かん水を使うというのは、ＮＨＫのためしてガッテンで見て知ったのですが、その威力に驚きました。

かん水は中華食材の店で売っていますが、その代わりに重曹を使ってもある程度柔らかくなるそうです。柔らかく戻すのに、アルカリが効果を発揮するんですね。

参考URL：

http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20090520_01

お礼

ありがとうございます。中華風もおいしそうですね。ぜひチャレンジしてみます。ありがとうございます。

回答No.1

x530

スルメは水につけて、柔らかくしてから使います。
スルメとセロリは、結構合います。
たとえばコレ。
http://cookpad.com/recipe/322721

お礼

ありがとうございます。非常にわかりやすかったです。早速試してみます。