セロリの使い方

質問

サラダ用セロリと通常の茎の太い？セロリがありますが、サラダ用のセロリはざく切りにしてスープやサラダとして簡単に使えますが、茎の太いセロリは筋をとったりするんですよね？
ふきなどどは違い、非常に筋がとりにくいのですが、いい方法はありませんか？

回答No.1

kumatumi

この間鶏肉・キャベツ・玉葱・ニンジン・舞茸などとコンソメベースのポトフにしました。大きく荒く切った野菜に合わせて、セロリも10cm幅に切ったのをポイと放り込むだけ。落としぶたをしてじっくり2時間以上煮込むので、筋も気にならないぐらい柔らかくなりましたよ。仕上げに生クリームを少し掛けて食べると美味しかったです。