セロリーの下処理法

質問

今日の晩にキーマカレーを作ろうと思っています。
みじん切りにしたセロリーを入れると味が良くなると聞いて入れてみたいのですがセロリーの下処理法がわかりません・・。外側の筋をとることはわかったのですが、上についてる葉の部分と茎は同じようにみじん切りにして使えるのでしょうか？詳しく教えていただけたらうれしいです。

回答No.2

boo_boo_suu · ベストアンサー

>外側の筋をとることはわかったのですが、
皮むき器をあてるときれいに筋かとれます

>上についてる葉の部分と茎は同じように
>みじん切りにして使えるのでしょうか？
うちでは細い茎のところはカレーに使ってます。
葉っぱはカレーにはつかいません。
葉っぱはもつ とか 牛タン　レバ など癖のある肉の臭みを
とる時に使います。
生姜とセロリの葉で煮たりとかです。
こんなかんじでーす。
ではでは！

お礼

解答ありがとうございました。筋だけ取れば全部使えるんですね

回答No.1

Rikos

セロリの葉は、ブーケガルニとして使います。
要するに、香草として使うかたちです。
セロリの葉も食べられますが、キーマカレーの時にはあまり使わないと思います。

茎の部分は筋が多いですが、煮込むのでしたらみじん切りにして使えます。

セロリの葉は、スープやシチューを作る時にもブーケガルニとして使えますし
煮込んでスープの具にも使えますので、余った時には冷凍しておくと便利ですよ。

http://hw001.gate01.com/hadzuki/rest/Recipes/Curry/LambKeemaCurry/making.html

参考URL：

http://hw001.gate01.com/hadzuki/rest/Recipes/Curry/LambKeemaCurry/making.html