つみれの作り方

質問

鶏肉でさっぱりつみれを作りたいなあ、と思ったんですが、どうやって作ったらおいしいですかねえ？皆さんがどうやって作っているか、ぜひ教えてください☆

回答No.3

ranamari · ベストアンサー

はじめまして！
私が作ってめっちゃおいしかったのがありますので、よかったら参考にして下さい。
揚げ物ですがしつこくなくて何個でも食べちゃいます。

れんこん　１５０ｇ
鶏ひき　　３００ｇ
生姜　　　１かけ
醤油　　　小１／２
塩　　　　小１／２
ごま油　　小1
小麦粉　　１／２カップ
卵　　　　１個
豆腐　　　１／２丁
揚げ油　　適量　

１．れんこんは皮を剥いてすりおろす。
２．ボウルに鶏ひき肉とすりおろしたしょうが、醤油、塩、ごま油、小麦粉、卵、豆腐、すりおろしたれんこんを加えてよく混ぜ合わせます。
３．１７０℃の油で揚げます。
（２本のスプーンを用意し水で濡らします。それでだんご状にして揚げる）
４．お好みで醤油や辛子をつけてお召し上がり下さい。

豆腐をいれるとすごくふんわりとしあがってＧＯＯＤ！なんです。１度お試し下さい。

回答No.4

kamicha2

うちもお鍋をする時は鶏つくねを作ります。
ねぎのみじん切りとしょうが汁、そして白ごまを入れるとおいしいですよ。
粘りがでるまでよく捏ねてください。

回答No.1

asuca

さっぱりさせたかったら胸肉２にささみ１でしかも胸肉の脂身をできるだけとってやってこれを徹底的に包丁でたたいて（面倒だったらフードプロセッサでも可）そこに卵の黄身を入れ塩を入れてやります。
そしてショウガのしぼり汁を入れ後は粘りがでるまでボールで練ってやります。
後はスプーンを使うなどして丸めてやればいいです。

ちなみに私は取りの軟骨を全体量の１割程度入れるのが好きです。

回答No.2

youna

ん～
ポイントとしてはよく捏ねること！
あとは生姜でしょうかね。。。
ウチではくず野菜も一緒に混ぜ込んでます。