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小嶋ルミ著「おいしい！生地」のチーズケーキを作った人に質問です。
kaede5000の回答
その本は分かりませんが、チーズケーキを蒸し焼きにするためだけでしたらお湯が生地に入りこまないように工夫すればなんら問題ありません。 私は今は底が外れない型を使っていますが（ちょっとの手間もめんどいので＾＾；）過去は外れる型の下部にアルミホイルを巻きつけて作っていました。仕上がりは過去も今も同じで、防水さえきちんとすればそれが原因で失敗することはありません。 ただ注意するのは、隙間のないようきっちり巻くことそれだけです。 とても簡単です。 美味しいチーズケーキがんばって作ってくださいね☆
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