- 締切済み
乳・豆乳ナシで、デコレーション用クリームを作れますか？
kasiya117の回答
- kasiya117
- ベストアンサー率45% (399/884)
私の持っている書籍で、「卵と乳製品を使わないケーキ」で調べてみました。 残念ながら、卵、乳製品、大豆関係以外でクリームの代用になるものはありませんでした。 が、見た目美味しそうなケーキがありましたので、載せておきます。 卵、乳製品、マーガリンも使いません。 「りんごの花びらケーキ」 材料 りんご(あらみじん切り)～1と1/2個 洗双糖～60ｇ シナモンパウダー～適量 菜種油～大さじ1 小麦粉(薄力粉)～225ｇ コンスターチ～50ｇ アーモンドプードル～50ｇ 重曹～小さじ1と1/2 水～250cc 洗双糖(生地用)～40ｇ 菜種油(生地用)～50cc レモン汁～大さじ1 飾り用 りんご～ 1と1/2個 洗双糖～45ｇ 水～30ｇ りんごの皮～適量 カラメル～適量 準備 ○型に少量の菜種油を塗り、オーブンシートを敷く ○小麦粉、コンスターチ、アーモンドプードル、重曹を一緒にして篩っておく ○飾り用のりんごを作っておく ○カラメルを作る 作り方 1）りんごを菜種油で炒め、しんなりしてきたら洗双糖を加える。焦がさないように混ぜて、シナモンパウダーを入れて合わせる 2）粉類をボールに入れて、水、洗双糖、菜種油を加え、全体をさっくりと混ぜ合わせる 3）2)に1)、レモン汁を入れて合わせたら、すぐに型に流し入れて180度のオープンで約50分間焼く 飾り用のりんごの作り方 1）りんごは、皮を剥き、実を1/4～1/8 の くし型にカットする 2）鍋に水、洗双糖 1)(皮も一緒に) を入れてりんごが半透明になるまで中火にかける 3）あら熱が取れたら、焼きあがって冷ましたケーキの上面にりんご花びら状に並べて、皮を花のようにケーキの中心に飾る ※食べる直前にカラメルをかける カラメルの作り方 洗双糖～50ｇ 水～20cc 熱湯～約50cc 1）鍋に洗双糖、水を入れて火にかけて混ぜる 2）洗双糖が溶けたら、一旦火から下ろして熱湯を注ぎ再度弱火にかけてとろみがついたら火から下ろす 3）ホイッパーを使って絶えずかき混ぜ仕上げる(均一化させる) レシピ外ではあるが、ゼラチンを加えても良い
関連するQ&A
- クリームでデコレーション
娘の誕生日にバタークリームのデコレーションケーキを作るので、デコレーション用の金口は買ったのですが、詳しい使い方が分からず困っています。書店でケーキの本を見ても載っていませんでした。 どなたかデコの分かりやすい本・サイトを知っている方教えて頂けるとありがたいです。 あと、練習する時は、クリームの替わりになるものを使いたいのですが、代替にいい物ありますか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- デコレーションケーキのクリーム
子供の誕生日に、デコレーションケーキ（いちごのショートケーキ）を作りたいと思っています。 ・間に挟む生クリーム ・上や側面に塗る生クリーム ・下塗りの生クリーム それぞれ何分立てにすればいいでしょうか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- デコレーションケーキ、生クリームで失敗しない方法
先日父の誕生日にデコレーションケーキを作ったのですが、ナッペがとても難しくて、見た目が悪くなってしまいました（´＞_＜｀） 塗っている間に生クリームがでろでろって溶けてきちゃって… 硬く角が立つくらい泡立てたのに、すぐゆるくなっちゃうんです。。 その点、お店に売ってるケーキって全然崩れないですよね。 暖かい部屋に持ち込んでロウソク立てたりしても、生クリーム溶けないし。 あれって、何か特別な生クリームを使っているからなんですか？！ あと、生クリームの溶けないしっかりしたデコレーションケーキを手作りする方法があったら、それも教えていただけると嬉しいです（*＾ヮ＾*） お暇なときにでもお願いします♪
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- バナナのデコレーションケーキ
今月末の義母の誕生日に、ケーキを作るんですが、 義母はバナナが好きで、バナナでリクエストされているんですが よく考えるとバナナが上に乗ったデコレーションケーキって 見たことないんですが（実際にも、ネットでも）、 スポンジの間にはさむのは良いんですが、バナナって酸化して すぐ黒くなりますよね？？？ バナナをケーキの上にデコレーションしてあるサイトあれば 教えて下さい＞＜ それと、バナナが黒くならない方法ってある んでしょうか？？？教えて下さい！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ケーキのデコレーションのうまくするコツ・・
前に一度、市販のスポンジを買って、デコレーションしたのですが、ケーキ屋さんのケーキみたいに、綺麗にデコレーションできませんでした・・ 生クリームを絞る時に、何かコツなどあるのでしょうか？ 今度、初めてスポンジからイチゴのショートか、フルーツたっぷりのった誕生日ケーキを子供に作ってみようと思っています。 デコレーションでコツあれば、教えて下さい。 宜しくお願い致します。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- 軽い口当たりでデコレーションに適した生クリーム
フォレ•ノワールを作ります。 いつも脂肪分４７％を使いますが、今回は年配の方に召し上がって頂くので、やや「軽め」の口当たりにしようと思います。 脂肪分３５％ではデコレーションが難しいかと思うので４２％にしようかと思うのですが、私でも４２％は「ちょっとコクが有りすぎるかな？」と感じてしまいました。（もともと濃厚なのが苦手） そこで、６００ml使用する生クリームの２００mlを４２％、４００mlを３５％にしてブレンドしようかな？と思うのですが、どうでしょうか？ スポンジを２段にしてクリームを挟み、デコレーションしやすい乳脂肪分でしょうか？ ケーキ作りにお詳しい方、生クリームにお詳しい方、宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 細工用（プラ）チョコ、バタークリーム…色々なデコレーション
友人の誕生日にケーキを作りたいと思っているのですが、なかなか飾り付けのアイディアが思いつきません。 バタークリームや細工用チョコを使ったバラやお花などの飾りの作り方、また、お勧めのデコレーション方法や参考になるサイトがあれば教えてください。 http://homepage2.nifty.com/sweets_maniac/rr.htm こんな可愛らしいお菓子を作れるようになれたら素敵ですよね。（＾＾） どうぞ宜しくお願いいたします。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- デコレーションケーキを作る手順
息子の2歳の誕生日に初めてデコレーションケーキを作ろうかと思っています。 スポンジを焼くのも、生クリームでデコレーションするのも初めてです・・・ 当日までに一度練習をしてみるつもりですが、当日は義両親を招いてのパーティー予定で料理の準備もあるのでできる限り前日までに作りたいのですが・・・ スポンジを前日に焼くのは問題ないと思うのですが、スライスしてシロップを塗ってフルーツを挟み、生クリームでデコレーションするのはやはり当日やった方がいいですか？ そもそも、私のようなお菓子初心者がいきなりデコレーションケーキに挑戦するのは無謀ですかね？ 無理なようなら、ケーキ屋さんに注文あるいは、スポンジは買ってデコレーションだけしようかとも考えています。 道具は一応ハンドミキサーと型とオーブンはありますが、生クリームをナッペ？する用のナイフ？のようなものや回す台は持っていません。 家族のみのお祝いなら失敗してもいいのですが、義両親が来るのでそこそこ食べれる物でないと困るので・・・汗 初心者でも絶対成功するようなレシピがあれば合わせて教えてください。 あまり日にちがないのと、息子がいるとゆっくり何度も練習を重ねるのも難しいので・・・ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- デコレーションケーキは予約なしで買えますか？
実は明日彼女の誕生日なんでデコレーションケーキを買ってお祝いしてあげようと思っています。デコレーションケーキを自分で買うのは初めてなんでよくわからないんですが、当日お店に行って予約なしですぐに買えるものなんでしょうか？ またケーキの上に彼女の名前をチョコ？で書いて欲しいと思っているのですがこれも予約なしで買った時に言えばしてくれるんでしょうか？ なんせ初めてなもんでよくわかりません。 ぜひアドバイスよろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 簡単にデコレーションケーキを作りたい
簡単にデコレーションケーキを作りたい 主人の誕生日にケーキを作りたいと娘が言っているのですが、まだ１年生なので難しいことはできません。 また道具も満足に持っていないので混ぜて焼くだけのスポンジを私が焼いて、娘にはクリームを塗ったりしてもらう予定でいます。 その生クリームをどうしようかと考えているのですが、チューブ入りのホイップクリーム（泡立て済み）はケーキの中に使うのは向かないでしょうか？ それ自体はよく食べるので味は知っていますが、ケーキの中に使うとなると想像できません。 自分で泡立てる時は中に使うクリームは緩めなんですよね？ 量も１本じゃ足りない気がするし、植物性だし・・・。 ただうちにはハンドミキサーがなく、以前手動でホイップしたところ食べれないほどではないけれど上手くいかなかった事があるので、また失敗したらと思うと出来てる物買っちゃいたい！というのが本音です＾＾； また簡単に作るためのコツやアイディア、フルーツ嫌いの子供たちに何か良い飾り等あれば是非教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
kasiya117さん 再び情報をありがとうございます！ しかもすご～く詳しく、画像までつけていただき、大変感謝しております。 普段お菓子作りなどあまりしない私なので、上手く作れるかどうかわかりませんが、頑張ってチャレンジしてみたいと思います。 今後も、お菓子作りについて質問させていただく事もありと思いますが、その時はまたお知恵をお貸しください！ 本当にありがとうございました！