５月の大根１本使い切りレシピを教えてください！

質問

こんにちは
５月だというのに大根が安くてつい買ってしまいました。
冬なら、おでんに煮物にとすぐ無くなってしまうのですが
今の時期、味噌汁と大根おろしぐらいにしか使っていません。
だんだんフニャンとなってスが入り
1/3ぐらいは捨ててしまいそうです。
何か手軽に大根が消費できて目先の変わった
お手軽レシピはご存じありませんか？
小学生ぐらいの子供にうければ、言うことなし！です。
よろしくお願いします。

回答No.11

hirakawa · ベストアンサー

大根は、大根おろしにすれば、冷凍が効きますので、次回はお試しください。
冷凍するときは、Ziplocやポリ袋を使って、出来るだけ薄く平らに凍らせることです。
必要な分は手で割って解凍すればいいです。

かんたんレシピをひとつだけ。
食べる人数にもよりますが、追加の大根が必要かも(笑)

お好きな肉のスライスを用意して、加熱します。
豚バラスライスでしたら軽く塩胡椒で炒め、しゃぶしゃぶ用肉でしたら、しゃぶしゃぶして冷蔵庫で冷やします。
大根は、おろしにして、ごく軽く水分を切って、冷やします。
大葉の千切り、刻み海苔、白胡麻を用意します。
食べる直前に、肉とおろしを混ぜて盛り付け、大葉、刻み海苔、白胡麻をトッピングします。
各自、ポン酢をドバッとかけて豪快？に食べます。
食欲の無くなるこれからの季節にぴったりですよ。
なお、肉の代わりに乱切りにした揚げ茄子を使っても、旨い一品になります。

これでビールが1本増えてしまう、飲兵衛料理人でした。

お礼

ご回答ありがとうございます。
これは素敵です！
今日のお昼に決まりです！！
ちょうど、揚げ物をした脂がオイルポットに入りきらず
もう１回使って減らそうと考えていましたので
ナスを素揚げして、バラ肉と一緒に使ってみます。
冷蔵庫に大葉もあります。
ビールは、お昼なので無理ですが、食が進みそうです！
う～ん、思いつきそうで、思いつきませんでした。
シャブシャブを食べる時、大根おろしは使うけど
こんな使い方をするとは・・。
お昼は大人が５人なので、安上がり簡単レシピは大助かりです！
ありがとうございました。

補足

作ってみました！
やはり追加の大根を買ってきて使いました。
大根1本おろしました。
普段は焼き魚に添える程度の量しか作ったことが無かったので
正直　へこたれそうでした。
擦るたびにザルに移していったんですが、増えない！！
ナスとバラ肉は脂っこいかなあ・・・と心配したんですが
美味しかった！！
特に大葉の味が効いていて、
皆に「ヒット！」と太鼓判を押されました。
今年の夏のメニューになりそうです。
次回は、機械の手を借りようかなあ・・・
でもセラミックので擦ると美味しいんですよね、大根おろし。
ということで息子達がいるときに手伝わせます！！

回答No.17

cereijya

＃１６です。

カレーに入れるときは、他の具との兼ね合いもありますが、
ジャガイモを入れるときはジャガイモと同じくらいに、
入れないときは、玉葱と合わせて、細めに切ります。
他の野菜と一緒に軽く炒めて、普通通りに作ります。

ギョウザは、水分を軽く絞った大根おろしと豚ミンチを合わせて醤油を少したらし、軽く混ぜて皮でつつみ、スープ（コンソメや塩胡椒など適当ですｗもやしなど野菜も入れます）で煮ていただきます。
ワンタンのスープを食べてる感じなので、ギョウザではなくワンタンの皮でもいいと思います。
ちなみにこれは子供たち（４歳７歳）に大人気のメニューです。

お礼

お返事ありがとうございます。
なるほどです。
分りました。

ギョーザは水餃子風だったのですね。
焼き餃子とばかり思いこんでいました。
とても美味しそうです。
今度絶対作ってみます！

回答No.16

cereijya

味噌汁・煮物・炒め物以外では・・・

○カレー。（我が家の場合、大根は必須ですｗ）
○皮むき器でうすくスライスして、
・うどんと一緒に煮る（子供は大根が入ってる事に気付かず食べる）
・サラダに。（他に人参もスライス）
○大根おろしとミンチ肉を具にした水ギョウザ。

に使います。
大根おろしのギョウザは特にお勧めです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
カレーはジャガイモぐらいに切るのでしょうか？
切って炒めるのかな？
ギョウザが興味津津なのですが
普通ひき肉と野菜をまとまるまで混ぜ合わせて使いますが
単に合わせるだけで良いのでしょうか？
調味料とかは？
良かったら教えてください。

回答No.15

noname#179287

既にあったらすみません。「みそおでん」はいかがでしょうか？
レシピはこちら
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%81%BF%E3%81%9D%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93
を参考にしてください。
コンニャクもあるといいですね。

お礼

ご回答ありがとうございます。
我が家で、みそおでんは最後に味噌も溶いてしまうんです。
（豚軟骨を圧力なべで煮てから具として加えると絶品です。）
大概、おでん２日目に子供が飽きないように味を変える手段です。

レシピを見ると　甘い味噌をつけて食べるものなんですね。
焼かない田楽って感じ！？
秋になったら作ってみようと思います。
　味噌　1：ハチミツ　1　
という組み合わせは考えつきませんでした。

皆さんのご回答も
多種多様で、ホント聞いてみるもんだなあ・・・と感心しきりです。
しかも、私でも何とか作れそうなものばかりだし
ありがとうございます。

回答No.14

kazu_1003

＃２．９です。

5gatu2009さんは立派な方ですね！
皆さんの意見を忠実に受け止め行動に起こして試しているようですね＾＾
素晴らしい奥様ですね、皆さんの補足内容を読み感動しまして再度投稿してしまいました。

こんなにレシピが増えて、大根を買い足しまでしているのであれば、もうしなびて捨ててしまう事なんて無くなりましたね＾＾
良かったですね！

でも毎日大根ばかりのおかずでは家族の方も飽きてしまいますよ＾＾；
程ほどにね＾＾　それでは失礼します。
これからも主婦業、母業頑張って家族の皆さんに美味しい物食べさせてあげて下さいね！

お礼

ありがとうございます。
　（大人になると、たまにしか誉められないので素直に喜んでおきま～す！）

そうなんです。
面白がって作っていたので、
冷静に考えてみると、そろそろ言われそうな気配でした！？
よく主人に　成功するまで作り続けるのはやめて・・と言われます。
　で、出来たらその後作らない→達成感、食べ飽きているから・・・。
そうなる前のアドバイスありがとうございます。

ちなみに、昨日失敗したサラダは炒めて食べようと思っています。
調理法のアドバイスを色々いただいたので
リカバリーの巾も広がったかな！？と思っています。
切り方で見た目や食感も変わるし、
味付けも色々だったので
毎回、子供も「これ何？」って聞いていたし
私は、あんまり続けていた感は少なかったです。危ないところでした。
そこで、少し間を空けるために
後、しっぽがちょっと残っているので保存食の
　千切り→切干大根　にする予定だったんですが
お天気が悪いので、ぬか漬けにチャレンジしてみようかな？！と考えています。
的確なアドバイスありがとうございました。

回答No.13

noname#198076

男 料理好きな大工さんです
なますは、どうでしょう！
私は、一年中なますを作って食べてます。
簡単に出来て保存がききます。

参考URL：

http://cookpad.com/recipe/756691

お礼

ご回答ありがとうございます。
長男が　紅白なます大好き　です。
スーパーで買ってきていたんですが
良く考えたら作れますよね。
難しくなさそうなので、トライしてみます。
干しガキが冷蔵庫でカチカチになっているので
柿ナマスにしてみようかな？
きっと戻せば？使えるハズ？！

回答No.12

dgtcb572

私は独り身なのですが大根半分とか半分に切ったものを買うのが嫌でいつも１本丸のまま買って残った分は千切りにしてザルに広げて切干大根にします。そうしておくと無駄なく必要な時に要るだけいつでも使えますし市販の切干大根より自家製の天日干しなのでとても甘みがあって美味しいです。生シイタケも安い時に買ってベランダにからからになるまで干して使っています。市販のは何でも天日干し？とあっても最近では電気で干したのがあると聞いていますので１度お試しあれば。

お礼

ご回答ありがとうございます。
千切りにした大根を干すんですか！
思いつかなかったです。
確かに千切りなら、そのまま使えるし乾燥も速いですよね。
干した方が味があるというし
試してみます！

回答No.10

tanuchi

７です。勘違いさせちゃったらしいので訂正です。
炒め物の味付けではなく、しょうゆ漬けや味噌漬けの意味です。

お礼

再びの、ご回答ありがとうございます。
すみません。ホント。
多分、そっちよねえ・・・
でも、
目先の変わったものと書いたから、もしかして？？と思ったのでした。
漬物ですね。
分りました！

回答No.9

kazu_1003

＃２です。

大根の糠漬けですが、スーパーで糠床を買って来て、大根をタルに入る大きさ（縦長に柵切り、大根を４等分に切る）切って漬けておけばＯＫです。
一緒に、きゅうり、人参、カブなども漬けられるので良いですよ。
作り方です。
http://www.naoru.com/nukaduke.htm

さっぱりサラダは＃８様で詳しく出ましたので、簡単な方法で、
まず大根がしなびてしまった場合は、大根の端を少しカットし（水を吸い易くする為）ボールに水を張り大根を２～３時間ひやして置きます。
するとある程度は戻ります。
（ポイントとして、ひやしているボールに水道の水をチョロチョロで良いから出しておく事です。）
作り方は簡単、大根をお刺身のつまの様にカット（出来れば包丁で切った方がツヤが出てよりパリパリになる）し１０分ほど水にさらし、良く水気を切った物をお皿に盛り付け、市販のドレッシング（サラダ用）をかければ出来上がりです。
好みで、鰹節をかけたり、カイワレ大根と混ぜたりすると又美味しいですよ。

お礼

再びの、ご回答ありがとうございます。
ヌカ床ってそんなに簡単に手に入る物なんですね。
欲張らずにタッパーぐらいの量なら手入れも簡単にできるかも・・・。
買ってくるものは、漬かり過ぎていたりすることもあるので
こんなに簡単なら挑戦してみます。
敷居の高いものでしたので、買いはしますが、
作ろうなんて思いもしませんでした。
大根サラダで食べるなら、
包丁でカットすることと水がポイントなんですね。
ナルホド。
勉強になります！

回答No.8

itasabo

大根サラダ

大根・ベーコン・マヨネーズ・塩コショウ

・大根は千切り（フードプロセッサーで千切りにできたら簡単です）にして、軽く塩を振って置いときます。
・ベーコンは1ｃｍ幅ぐらいに切って、フライパンでカリカリに炒めます。
・大根の水気を絞って、ベーコン、マヨネーズで混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。

簡単ですよ(^^)

お礼

ご回答ありがとうございます。
これは子供受けしそうで
なおかつ、作りやすそうなレシピですね～。
私でも出来そうです。
ベーコンがあるときに作ってみます！

回答No.7

tanuchi

大根サラダ
炒めもの
しょう油＋酒＋だし＋好みで酢に漬ける。味噌味もあり
ポトフみたいな煮込み。好みだけどカレーやシチューに入れる事もある
くせがないから洋風でも使える。

お礼

ご回答ありがとうございます。
炒めものの味付けで酢につけたり、味噌味にするんですか？
カレーとかでもいけるんですね・・
気がつきませんでした。
ボルシチとかは入れたりもしますものね・・・。
今度試してみます。
子供は、カレーに、じゃがいもと一緒に大根が入っていたら怒るかなあ？？